【手に職をつける】チーズ職人またはチーズ職人見習いを募集します。

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  • 月給 23万円〜
  • 東京都渋谷区神山町5−8
  • チーズ職人
  • 正社員
この仕事の特徴

プロジェクト

『SHIBUYA CHEESE STAND』は、「街に出来たてのチーズを」をコンセプトにしています。今までは、北海道や山奥にある酪農家のところまで足を運ばなければ食べられなかったフレッシュなチーズ。高級スーパーや百貨店で並べられているものも、イタリアや北海道から何日もかけて輸送され、長持ちさせるために保存料を使ったものもありました。

本場イタリアでは、出来たてのモッツァレラを家の近くで買って楽しむのは、当たり前のこと。そう、チーズ工房は「街の豆腐屋さん」のような存在なのです。そんなイタリアの豊かな食文化を目の当たりにした代表の藤川真至は、フレッシュチーズをもっと日常のものにできないかと考え、『SHIBUYA CHEESE STAND』を、2012年6月にオープン。店内の工房で作った出来たてのフレッシュチーズをもっと身近なものにしていこうと、スタッフとともに日々奮闘しています。


TVや雑誌など多くのメディアでもとりあげられているお店です。
TVや雑誌など多くのメディアでもとりあげられているお店です。
毎日フレッシュなチーズを作り、お客様のもとにお届けしています。
毎日フレッシュなチーズを作り、お客様のもとにお届けしています。

会社のみらい

「素材と人に真摯に向き合い、良質な商品を創造し、社会に新しい価値を提供する。そして、スタッフを含めすべての人々の生活を豊かにする。」これが株式会社nobiluの経営理念です。

現在は、“奥渋谷”と呼ばれるエリアに構えた工房併設型のショップですべてを生み出していますが、将来的には、工房の増設やレストランの経営など、様々な展開を行っていく予定です。オープンから4年が経ちましたが、チーズ業界にはまだまだ可能性があると信じてやみません。「もっとワクワクする会社を共につくっていきたい、飲食業界に新たな風を吹き込みたい」というやる気のある方を募集しています。

仕事のなかみ

遊び心は忘れず、チーズやお客様に対しては、いつも丁寧に、真摯に、そして誠実に。チーズ職人は、まさに『SHIBUYA CHEESE STAND』のすべてのもととなるフレッシュチーズをその手で作り出すという、とてもやりがいのある仕事を担います。

東京都内の契約牧場から毎朝届く牛乳と6時間ほど向き合い、毎日手作業で丁寧に、一つひとつチーズを作る。その作業は、“化学+科学”であると同時に、様々な見極めを必要とする職人ならではの仕事です。メンバーは、料理や飲食業界が好きで、皆がチーズに可能性を感じています。一つずつ学びながら、ものづくりと食の楽しさをクリエイトする・・・そんなチーズ作りにあなたも挑戦してみませんか。

丁寧に手づくり。あくなき探求心をお持ちの方、お待ちしています!
丁寧に手づくり。あくなき探求心をお持ちの方、お待ちしています!
出来たてのモッツァレラ、リコッタ、ブッラータ。熟成タイプのカチョカヴァッロ(ひょうたん型)も作っています。
出来たてのモッツァレラ、リコッタ、ブッラータ。熟成タイプのカチョカヴァッロ(ひょうたん型)も作っています。

【募集】
・チーズ製造

給与 月給 23万円〜
前職経験などにより優遇(上記金額からスタートということではございません)。
基本的には月給制ですが、年棒制など応相談。
業績により賞与支給。
勤務地 1 〒150-0047
東京都渋谷区神山町5−8 東京都渋谷区神山町5−8
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勤務地 2 〒150-0063
東京都渋谷区富ヶ谷1-43-7 東京都渋谷区富ヶ谷1-43-7
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勤務地備考 最り駅:東京メトロ「代々木公園」駅、小田急線「代々木八幡」駅、各線「渋谷」駅
職種 チーズ職人
雇用形態 正社員
店舗名・支店名 チーズ工房
休日・休暇 週休2日制(店休日+1日)、有給休暇、夏季休暇、年末年始休暇

株式会社nobiluは、東京都渋谷区神山町の『SHIBUYA CHEESE STAND』を運営し、主にモッツァレラやリコッタを中心としたフレッシュチーズの製造・販売を行っている会社です。そのほか、セミナーやイベント、催事出店やレストラン・小売店への卸売販売や、オンラインショップ『FRESH CHEESE Delivery』の運営なども行っています。

会社名 株式会社nobilu

掲載開始: 2015年05月30日〜

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