【調理師】18年4月新設「ふたば医療センター附属病院」で、治療・療養効果を最大限に引き出すヘルスケアフード提供のプロフェッショナル(サービス残業一切無し)

【調理師】18年4月新設「ふたば医療センター附属病院」で、治療・療養効果を最大限に引き出すヘルスケアフード提供のプロフェッショナル(サービス残業一切無し) のカバー画像
  • 月給 18万円〜25万円
  • 福島県双葉郡富岡町本岡字王塚817-1
  • 調理師
  • 正社員
この仕事の特徴

■仕事のなかみ

お客さまの健康を守り、食の喜びを提供する調理師の仕事。
お客さまの健康を守り、食の喜びを提供する調理師の仕事。

日清医療食品の調理師は、管理栄養士・栄養士との連携で、ご利用者様に安全でおいしい食事を提供する 食のスペシャリスト 。調理の知識や技術はもちろんのこと、よりベストな献立を毎日適切に提供する責任感、そしてご利用者様のお気持ちを考えるケアの心が必要な現場の要です。

①メニュー提案

メニュー作成に対して、調理師としての立場から材料の選択や、食材の特徴を活かした調理法等の提案を行います。塩分の制限やエネルギーを抑えた治療食や食材の彩りについても、プロの調理人としてのスキルを活かして工夫します。

②調理

患者様や施設利用者様の状態に対応した各種メニューを、さまざまな調理技術を駆使しておいしく召し上がっていただける工夫をします。また、四季折々の行事食や、握り寿司、手打ち蕎麦などのイベント食も提供します。

③作業工程

スタッフ全体が効率よく作業できるための調理のポイントや作業の手順を考えたり、安全・安心なお食事の提供をするために、衛生面への配慮も欠かせません。また、盛り付けなどの見た目への工夫も求められます。

④リーダーシップ・コミュニケーション

患者様や施設利用者様と接する機会を多く持ち、食べる側がどんな食事サービスを望んでいるかを知ることは重要なこと。日々のコミュニケーションから、「食べる人」と笑顔がかわせるようになれば、一人前の調理師です。

レベルの高い衛生管理が、調理師としての価値を高めます。
レベルの高い衛生管理が、調理師としての価値を高めます。
食の衛生を守る高い意識と スキルが、リアルに身に付く職場。
食の衛生を守る高い意識と スキルが、リアルに身に付く職場。

■先輩社員インタビュー

入社1年目・管理栄養士兼調理師・水梨さん(23)

新卒入社の水梨です。医療現場での食の提供に興味があり、この仕事に就いています。
新卒入社の水梨です。医療現場での食の提供に興味があり、この仕事に就いています。

▼これまでの経歴

青森県八戸市出身→宮城県仙台市在住→仙台で大学生活(4年間)→2018年4月入社→都路まどか荘勤務(3週間)→ふたば医療センター附属病院勤務(現在)

▼今の仕事につくきっかけを教えて下さい

元々「食」に興味がありました。小さいころに家族とご飯をつくったりする機会が割と多く、徐々に興味を持ったのだと思います。高校の時には学園祭で焼きそばをつくる経験をし、食に関する仕事に携わりたいという思いが募って食物関連を学ぶことができる大学に進学することに決めました。

その後、就職活動をはじめているうちに調理現場に携わりたいと思うようになり、大学4年の頃に給食受託会社というものがあると知り、日清医療食品の会社の安定性と活躍の機会が多くある点に魅力を感じて入社を決めました。特に、「食」の中でも学校食ではなく医療系に進みたかったという考えがあり、医療専門で病院や老健の現場で働けるということに惹かれたという事が自分の中では大きいですね。

▼今の仕事内容を教えて下さい

新卒という事もあり、献立は主にスーパーバイザーである上司が作り、それに基づいて現場での厨房業務を行っております。仕込みなど調理全般を担当します。朝・昼・晩のうち2回シフトで入り食事提供もしくは仕込み作業を行っています。

また、厨房では調理補助のパートさんに働いて頂いております。その方々に作業の指示を出させて頂き、勤務シフトの管理なども行っています。のちのちは自ら献立計画を一から組めるようになっていきたいですね。

外部からの電話問い合わせにも対応します。
外部からの電話問い合わせにも対応します。

▼富岡での仕事と都路での仕事の違いを教えてください

入社してすぐ、都路の老健で勤務しました。そして富岡に異動してきましたが、その2つの勤務先を比べたときに、事務所(勤務場所)によって、「提供情報」が違うのだなと気づきました。提供情報というのは、患者さんが大きさ、かたさ、作る内容等のことですが、それら全てが違いました。また、提供方法も違います。都路ではカウンター式の提供であるため、いかに冷めないように逆算して食事を作るのかに気を付けていました。

富岡ではとにかく正社員が自分ひとりなので、責任の度合いがだいぶ変わりました。社会人1年目ということもあり、最初は正直相当大変でしたね(苦笑)設備などの面は富岡は全てが最新鋭の厨房機器であったので非常に作業がしやすいと感じています。仕込み室と洗浄室と調理室がそれぞれちゃんと分かれていますし、衛生管理の面でも非常に環境が整っているなと思います。

▼富岡での仕事で嬉しいと思ったことを教えてください

仕事の中で直接患者さんに「ここのはおいしいね!」と言われたことですね。それは本当にうれしいし自信になります。患者さんによっては刻みを何cc、とろみ材を何cc使うのか等、個別対応を丁寧に行っているので。そのようなことが評価されるのはとても有難いです。

▼休みの日は何をしていますか?

富岡町のカフェでカラオケをしたり、居酒屋に行ったり、いわきにちょくちょく出かけたりしています。小名浜の商業施設に行くことが多いですね。

▼これから応募される方々へメッセージをお願いします

病院での食事提供、患者さんへの食事提供という特殊な仕事をしてみたい、という考えをお持ちの方と一緒に働きたいですね。経験よりもやる気を重視します。飲食店とは違う病院での食事提供。体の治療に携われるというやりがいや大変さを感じながらも、この双葉郡地域の役に立っているという実感を味わうことができる仕事です。

もしろん、設備は新しく働きやすいですし、働いているスタッフもみんな楽しい人たちばかりです。是非多くの方のご応募をお待ちしています!


■「ふたば医療センター附属病院」について


新設の病院内で働ける機会は貴重です!
新設の病院内で働ける機会は貴重です!


こちらからご確認ください。

https://www.pref.fukushima.lg.jp/site/futaba/


厨房事務室内の様子

2018年4月に出来たばかりの病院内の勤務環境はとても綺麗で働きやすいです。

厨房につながる厨房事務室の入り口。
厨房につながる厨房事務室の入り口。
室内には当社コンプライアンス憲章と衛生管理についてのポスター掲示。
室内には当社コンプライアンス憲章と衛生管理についてのポスター掲示。

給与 月給 18万円〜25万円
試用期間あり(3か月、時給900円~)
昇給・賞与あり

【各種手当】
皆勤手当 4,000円
資格手当 5,000円(調理師)
住宅手当 10,000円(※世帯主のみ)
チーフ手当15,000円~(責任者のみ)
他、精勤手当・残業手当・休日出勤手当など(サービス残業一切なし)
※経験を考慮の上決定します。
勤務地 1 福島県双葉郡富岡町本岡字王塚817-1 福島県双葉郡富岡町本岡字王塚817-1
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勤務地 2 〒963-4701
福島県田村市都路町古道寺下60 福島県田村市都路町古道寺下60
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勤務地 3 〒979-1201
福島県福島県双葉郡川内村大字上川内字迎原78 福島県福島県双葉郡川内村大字上川内字迎原78
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勤務地備考 【同時募集!】
・特別養護老人ホーム都路まどか荘(田村市都路町)
・特別養護老人ホームかわうち(川内村)
※給与や勤務時間の詳細はお気軽にお問い合わせください。
職種 / 募集ポジション 調理師
雇用形態 正社員
店舗名・支店名 福島県立ふたば医療センター附属病院
電話番号 0120-21-8223
募集人数 1~2名
勤務時間 シフト制 フルタイム
6:15~15:15 もしくは 10:15~19:15(実働8時間)
※二交代制勤務・早番固定・遅番固定など勤務時間のご相談可能です!
休日休暇 完全週休2日制
慶弔・特別休暇、産前産後休暇、育児休暇、介護休暇
年間休日105日
(プライベートな時間を有意義に過ごすことができるシフト制です)
福利厚生・待遇 交通費全額支給(当社規定にて全額支給。片道2km以上)
※マイカー通勤歓迎(無料駐車場有)
社会保険完備
退職金制度あり(※3年以上勤務)
年次有給休暇あり
制服貸与
※2017年ユニフォームリニューアル。シューズ、長靴など全て支給
社員旅行あり(日帰り(ミュージカル、温泉、ホテルランチ、野球観戦 等)・宿泊(テーマパーク、温泉旅館、リゾートホテルなど各種実施))
永年勤続表彰あり(5年、10年、15年、25年、30年~で賞状、表彰金、記念品等を支給)
保養所あり(当社保養所の他、全国各地に契約保養所を利用可能)
社員互助会制度有
誕生日プレゼント支給
応募条件 年齢不問
学生不可
調理師免許
※専門調理師・調理技能士(給食用特殊料理)有資格者はさらに優遇!
応募方法 Webまたはお電話でご応募ください。
※お電話の場合は、担当者より後日、折り返しお電話を差し上げます。面接日などは追ってご連絡します。

▼選考フロー
1.応募〉Webまたはお電話から応募。
2.面接〉履歴書(写真貼付)を持参ください。仕事内容や職場についてなど、気になることやご希望はなんでもお聞かせ下さい。
3.採用〉あなたに会えることを楽しみにしています!勤務開始日もお気軽にご相談ください。

※応募の秘密は厳守します。
※面接前の書類選考なし。

■代表より

代表取締役社長 菅井正一
代表取締役社長 菅井正一

“超高齢社会”を迎えている今日の我が国において、医療機関や介護・福祉関連施設では労働力が不足しており、いかにサービスの質を高めながら、多様化するニーズに専門的な知識やノウハウを持って対応していくかが重要です。

私たち日清医療食品には、ヘルスケアフードのリーディングカンパニーとして、安全・安心であることはもちろん、「心」のこもった食事サービスを、365日欠かすことなく提供し続けるという社会的使命があります。

高度な専門性と長年のノウハウをもとに、お食事を召し上がる方のQOL(=クオリティ・オブ・ライフ ※人生の質や社会的にみた生活の質)を「食」の面から支えるとともに、給食業務を委託されるお客様の経営効率を向上させ、ひいては日本の医療福祉サービスの質の向上に貢献していきたいと考えています。

創業時の原点である「感謝の気持ちと謙虚な姿勢」を大切に、信頼と満足を得てまいりたいと願っております。

■グループの基本方針について

ワタキューグループ基本方針
ワタキューグループ基本方針

■四つの約束

当社では、自分に対する約束、会社に対する約束、皆に対する約束として「四つの約束」を徹底しています。

一、基本方針の徹底
一、報告・連絡・相談
一、早期発見・早期治療
一、率先垂範

■品質方針

”お客様の信頼と満足を得る心のこもった食事サービスを提供する”

■経営スローガン

ヘルスケアフードのオンリーワン企業として、食を通じて日本の医療福祉サービスの質の向上に貢献する。



超高齢社会におけるQOLの向上を目指します。
超高齢社会におけるQOLの向上を目指します。

■会社の強み

日清医療食品は、医療関連サービスに特化したワタキューグループの中核企業。グループの各社が、医療・福祉分野の「衣・食・住」のいずれかに専門性と優位性を持って関わっていて、グループシナジーを活かし、総合的にサービス展開できることが強みです。
日清医療食品は、その中の「食」を担っています。

医療・福祉分野に特化することで専門力が磨かれます。
医療・福祉分野に特化することで専門力が磨かれます。

■医療・福祉・保育施設向け食事提供サービスに特化した専門企業

医療福祉・保育施設に特化した受託業務を行っているため、食材・メニュー・調理の各般にわたる豊富な経験、約5,300件の事業所でのノウハウ及び専門知識を有します。

現在、全国のご契約先では約9,300名の管理栄養士・栄養士、約12,600名の調理師など「食」のプロフェッショナルが、治療方針・栄養管理などに対応したメニューを作成することで、治療や療養を助けるお食事を提供しています。また、営業・スーパーバイザーをはじめとした社員一人ひとりも、その専門領域のエキスパートとして最新の医療・介護制度の動向や社会の変化に対応する知識とノウハウを磨き続けています。

栄養士・調理師の研修プログラムの一例です。
栄養士・調理師の研修プログラムの一例です。

■圧倒的なバイイングパワー

全国で約5,300件の医療・福祉・保育施設への食事サービスを提供していることにより、高品質で安価な食材の調達を可能にしております。また、商品についてはメーカー・生産者とディスカッションを重ねて安全・安心な食事サービス提供ができる体制を整えています。

■戦略的ロジスティクス

給食業務の要である食材供給ネットワークが全事業所に対して構築されています。全国いかなる地域のニーズにもきめ細かく対応できる体制として、1日約130万食を超えるお食事を提供できる独自のロジスティクスシステムを構築・整備しております。

全国展開する物流システムは、大規模災害時にも有効に活用されます。
全国展開する物流システムは、大規模災害時にも有効に活用されます。
私たちがご提供する食事は、365日止まることはありません。
私たちがご提供する食事は、365日止まることはありません。

■ISO22000認証取得と衛生管理体制

「食」に携わる企業として一番大事なことは安全・衛生の確保です。
日清医療食品では、ISO22000認証取得により、安全・衛生の徹底に努めております。

あらゆる角度から食の安全を守ります。
あらゆる角度から食の安全を守ります。

■豊富な人材

徹底した教育により育成された管理栄養士・栄養士、調理師による高い技術に基づいた、美味しく満足していただける食事サービスの提供が可能です。

↓↓さらに詳しい情報が知りたい方は、当社ホームページへ↓↓

http://www.nifs.co.jp/

会社名 日清医療食品株式会社
設立年月日 1972年9月25日
資本金 1億円
社員数 4万4,713名(2017年10月現在)
役員 代表取締役会長 安道 光二
代表取締役社長 菅井 正一
取締役副社長  織田 和彦
取締役副社長  山田 英男
常務取締役   村田 宝志
事業内容 ・給食の受託業務
・医療用食品の販売
・食品の販売
・食器、厨房機械、厨房用備品の販売及び賃貸業務
・売店の経営
・飲食店業
・不動産の賃貸及び管理業
・前記業務に付帯する一切の業務
主要取引銀行 みずほ銀行四谷支店
三井住友銀行麹町支店
主要取引先 全国各地の病院・医院・介護老人福祉施設・介護老人保健施設など
拠点数 全国33拠点
事業所 本社:東京都千代田区丸の内2丁目7番3号 東京ビルディング20F
仙台支店:宮城県仙台市青葉区一番町1-9-1 仙台トラストタワー23F
沿革 1972年9月 綿久寝具株式会社の100%出資により資本金2千万円で設立。
1986年3月 厚生省より「病院における給食業務一部委託について」の通達が出され、本格的な給食受託業務を開始。
1998年7月 5億円の第三者割当増資を行い、資本金5億2千万円となる。
2001年10月 ジャスダックに上場。資本金39億7,100万円となる。
2004年4月 租借困難者向け新食事サービス「ムース食」提供開始。
2010年12月 上場廃止となる。
2011年3月 株式会社ティ・エフ・ダブリュと合併し、ワタキューセイモア株式会社の完全子会社となる。資本金を1億円とする。
2012年4月 在宅配食サービス「食宅便」事業開始。

掲載開始: 2018年03月03日〜

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