パティシエのアルバイトでは、ケーキづくりや箱詰め、デコレーションなどを行います。クリスマスシーズンのみのアルバイトなど、短期間のみのアルバイトも可能です。お客様からお褒めの言葉をいただけることも多いパティシエのアルバイトをはじめてみませんか?

パティシエのバイトについて

どんな企業がバイトを募集しているの?

パティシエのアルバイトは、パティスリーやケーキ屋、結婚式場、レストラン、洋菓子メーカーなどが募集しています。求人情報は各アルバイト求人サイトのほか、フリーペーパーや各店舗のホームページ、店頭などで見つけることができるでしょう。パティシエが担当するのは基本的には作る仕事ですが、接客を兼任することもあります。クリスマスやバレンタインには、短期・高校生OKのアルバイト求人が出やすい点も特徴です。

パティシエのアルバイトに向いているのは、体力に自信がある人や、盛り付けのセンスがある人、お菓子づくりが好きな人などです。特に体力については、パティシエに欠かせない重要な適性の1つといえます。パティシエは基本的に立ち仕事であるほか、小麦粉や果物などの重い食材を毎日運ばなければなりません。クリスマスシーズンなどの繁忙期は早朝から深夜までケーキづくりに追われることもあります。

大変な面もありますが、お客様から直接ケーキの腕前を褒められたりなど、やりがいを感じやすい点が魅力です。お菓子づくりに情熱を持てる人や、センスをいっそう磨きたい人におすすめのアルバイトといえるでしょう。

アルバイトは具体的に何をするの?

ケーキづくり又は補佐

パティシエのアルバイトは、経験の有無によって仕事内容が異なります。

たとえば洋菓子店でのアルバイト経験や正社員経験がある場合は、最初からケーキの生地づくりをはじめとする重要な工程を任されます。パティシエとしての勤務経験がない場合は、先輩パティシエが使う道具の用意や盛り付け用のフルーツのカット、材料の計量といった補佐を任されることが多いです。

なお他店での経験がある場合でも、未経験者と同じく補佐や雑用から入るケースもあります。ケーキの作り方やルールなどは店によって異なることも多いためです。先輩の補佐をしながら少しずつ仕事を覚えていき、ケーキづくりを任せてもらえるようがんばりましょう。

接客全般

店頭にてお客様の対応を行います。具体的には、ケーキの箱詰め、レジ打ち、ショーウィンドウへのケーキの陳列、おすすめ商品のご案内などが主な仕事です。カフェが併設されているケーキ屋に勤めた場合は、ホール業務を任されることも珍しくありません。お客様の要望に応じて誕生日ケーキの予約や商品の取り置き、贈呈用のラッピングなどを承ることもあります。お客様から直接ケーキの感想をいただけることもあり、やりがいにつながりやすいところが魅力です。

なお、商品のポップやチラシの作成を任されることもあります。お客様の食欲をくすぐる、素敵なポップを作ってみてくださいね。

新商品のアイデア出しや試食

お客様に飽きられないパティスリーにするためには、やはり新作のケーキが欠かせません。プロのパティシエは忙しい合間をぬって、新作メニューの企画や開発を行っています。場合によっては他のスタッフに意見を求めたり、試食会を開いたりすることもあります。アルバイトも店の立派な一員です。意見を求められたら積極的にアイデア出しに参加するようにしましょう。

なお将来パティシエを目指している人は、先輩パティシエの試行錯誤をよくチェックしておくことをおすすめします。他のパティシエはいわば未来のライバルです。修行中だからこそ学べることもあるので、貴重な時間を大切にしましょう。

みんな働いてどうだったの?

パティシエのアルバイトを経験した20人の先輩にアンケートを実施したところ、「自分の仕上げたケーキが褒められて嬉しかった」「ケーキづくりが上達した」という職人肌な回答が多く寄せられました。パティシエのアルバイトには製菓学校の学生や卒業生が応募するケースも多くあります。先輩に教えられたり、経験からでしか学べないことを身につけたりなど、将来の夢に向けて着実に腕を磨いている様子が伺えますね。

また「売れ残りのケーキをもらえた」「新作を試食させてもらった」というコメントも寄せられています。ケーキをタダで食べられる機会にも恵まれやすいので、お菓子・ケーキが大好きな人にとって嬉しい職場といえそうです。

そのほか、「結婚式場でのアルバイトだったので幸せな瞬間に何度も立ち会えた」という意見もあります。ケーキは結婚式のほか、さまざまなお祝い事に活用されやすい食べ物です。パティシエとして働くことで、多くの方々の素敵な瞬間に出会えるかもしれませんよ。

20人の体験談アンケート

アンケート結果の傾向

  • 「時給」平均:891円 最高:1,250円 最低:700円
  • 「日給」平均:6,414円 最高:10,000円 最低:3,200円
  • 「支給日」日払い:0人 週払い:1人 月払い:19人
  • 「支給方法」手渡し:3人 銀行振り込み:17人
  • 「勤務日数」平均:16.4日 最高:25日 最低:2日
  • 「曜日」平日:2人 休日:1人 両方:17人
  • 「シフト」当日でも変更可能:0人 当日は無理だが事前調整可能:13人 決められた出勤日のみ:7人
  • 「身だしなみ」飲食に携わる仕事なので、清潔感のある装いが基本です。ヒゲ、ネイル、華美な髪色はNG

みんなの声

  • 2016年4月~12月 滋賀県

    具体的な作業内容
    • 店内清掃でケースを拭いたり窓ふきや身の回りの整理整頓など
    • お菓子づくりのアシスタントで指定された盛り付けや焼き菓子の袋詰めなど
    • 接客販売でケーキを箱に入れたりレジをしました
    印象に残ったエピソード
    わたしは小さいころからお菓子づくりが好きでパティシエコースの学校に通いながら勤務していました。
    出勤を重ねるごとに色んな知識が身に付き勉強になることばかりでとても良い刺激になりました。
    クリスマスシーズンはとても忙しいですがお店の方と力を合わせて頑張った後の達成感がたまらなく気持ちよかったです。
    売れ残ってしまったケーキを持ち帰れるのもケーキ屋さんの良いところです。(笑)
    妊娠が発覚して辞めなければいけなくなりましたが、落ち着いたらまたパティシエールの夢に向かってケーキ屋さんで働きたいなと考えています。
  • 2016年1月~3月 茨城県

    具体的な作業内容
    • ケーキを買いに来てくれたお客さんの接客
    • ケーキのお会計・レジ打ち・包装
    • 店頭にケーキを並べたりポップを作る
    • 閉店後のケーキの管理や廃棄と清掃
    • ケーキ店での各種ケーキ・タルトの製造
    印象に残ったエピソード
    ケーキ屋さんということで、いつも甘い香りのする中で楽しく仕事ができました。ケーキの作り方を覚えるのはとても大変だったのですが、うまくできると嬉しかったですし、それが売れると余計に嬉しかったです。手先が器用で良いね、と店長に褒められたりもしました。
    接客をしても、お祝いごとでいらっしゃる方が多いので、こちらも幸せになれるような会話が多かったのもよかったです。基本的なマナーも身につくし、スキルアップにもつながりました。
  • 2015年10月~2016年3月 大阪府

    具体的な作業内容
    • 焼きあがったものをを冷ましてからデコレーション作業
    • デコレーションされたものをナイロンペーパーで包装作業
    • 箱詰めした後、出荷作業、配送の場合は発送先を記入し配送
    • オーブンに生地を入れて、焼きあがったものを出す作業
    印象に残ったエピソード
    退職の日には同僚の何人かからプレゼントをいただきました。退職の理由が海外渡航だったので、店のオーナーからは帰国の際には戻ってきてもいいと言ってくれました。職人なので、厳しいところは人一倍厳しかったし、よく怒られたり注意されたりしましたが、いろんなことを教えていただきました。
    何よりも試食が美味しくて美味しくて、働いていた時期は太りました。毎日のように残ったケーキとかを買って帰ったので、家族も喜んでいました。日本へ帰国したら是非ともまた働かせていただきたいです。
  • 2015年8月頃 大阪府

    具体的な作業内容
    • カフェへの案内や商品説明、レジ業務
    • ダンスパフォーマンスのサポート
    • 新商品や翌日分製造の準備や確認
    • チーズタルト・ドリンク等の作成
    印象に残ったエピソード
    菓子製造の経験がなく、知識も何もありませんでしたが社員の方に丁寧に仕事を教えていただき、先輩達と一緒に作業ができるようになりました。また、作業をしていくなかで、無駄な作業を見つけ効率の良い仕事内容を考えみんなで共有しました。すべて受け入れられたわけではありませんが、共有したことで人数が減った時期でも不自由なく作業を進めていくことができました。日が経つにつれ、現場を任されるようにもなり、後輩に仕事を教えながらまた新しい発見をし、よりよい仕事環境にしていくことができました。
    その考えが今、ほかの職場で生かされています。
  • 2015年3月~2016年3月 栃木県

    具体的な作業内容
    • 作業前は手洗いうがいを必ずする
    • トイレをしたあと、休憩後は必ず手洗い
    • 作業台の下や窓の縁とガラス付近、コンロの下とコンロの取っ手などの清掃
    • コンロの上やオーブンの上と中身の清掃
    • ミキサーの上、フックを取り外して洗う
    • 冷蔵庫の扉、冷凍庫の扉、取っ手、冷蔵庫の上、製氷器の上、水周りの清掃
    • 床を毎日ホウキ塵取りブラシがけ
    • 調理器具にアルコールを吹きかける
    印象に残ったエピソード
    売れ残ったシュークリームを紙袋に持ち帰らせてくれたことです。たまに売れ残りのショートケーキも貰えて嬉しかったです。後は、賄いをいつも作って食べさせてくれたことも嬉しかったです。カレーだったり、ラーメンやうどん、玄米ご飯やサンドイッチ、おいなりさんなど美味しいものばかりでした。たまに近所のパン屋さんのパンを買ってきてもらったりもしました。
    わたしの就職記念にバックをプレゼントしてくれたことも思い出に残っています。普段は勿論、登山などアウトドアにもぴったりな素敵なバックを送ってくれました。普段はあまり使わずに、気合いを入れたい時だけそのバックを使ってます。
  • 2013年12月~2014年12月 愛知県

    具体的な作業内容
    • クッキーなどの焼き菓子の製造と飾り付け
    • 来店され、ケーキを購入されたお客様へのレジ打ち
    • ケーキ、焼き菓子のご予約の電話対応
    • 予約ケーキを取りに見えるお客様への受け渡し対応
    • ケーキの材料、パッケージ、包み紙などの補充
    • お年賀、ホワイトデー用の焼き菓子のギフト包装
    • アラカルトケーキなどの飾り付け
    印象に残ったエピソード
    ケーキの試作品や賞味期限が近いケーキを貰えたことです。新商品も試食させてもらえました。季節によって売られるケーキの種類が変わるので、いろいろなケーキが食べられました。おかげでお店のケーキに詳しくなり、お客様におすすめのケーキは何ですか?と聞かれた時も自信を持って答えられました。今の時期のおすすめを伝えたり、味の好みなどを聞いてどのケーキが合うかなど、お客様とコミュニケーションを取るのが楽しかったです。ケーキ屋さんは小さい子も親御さんと一緒に買い物に来るので、ケーキを見てにこにこしている子どもを見るのが癒しでした。
  • 2013年4月ごろから2015年12月 滋賀県

    具体的な作業内容
    • お客様に提供する際のお皿への盛り付け
    • お客様への提供時に必要であれば説明
    • ダイニングバーで提供するデザートの仕込み・作成
    印象に残ったエピソード
    ダイニングバーでのお仕事だったので、パティシエのお仕事がメインというわけではなく、バーテンダーなどオールラウンドにこなさなければいけない仕事でしたが、お客様との繋がりができ、新作を試していただいたり、おいしいお店を紹介していただいたりと楽しく働いていました。オーナーが自由にさせてくださる方だったので、今までのレシピの改良や、新しいスイーツの提案も試してみろと言ってもらえて、自分で考えることによりスキルアップにも繋がったと思います。
  • 2012年2月頃 大阪府

    具体的な作業内容
    • ドーナツの中にクリームを入れる作業
    • 油からあがってくるドーナツの仕分け
    • ドーナツ製造から飾り付け(チョコトッピング等)
    印象に残ったエピソード
    凄い数のドーナツを1つ1つ手作りでチョコレートで顔を描いたりスプレー金粉でドーナツをきらきらにしたりいろんな味のチョコレートを1つ1つコーティングして
    ナッツやチョコレートやクッキーなどをトッピングしたり月に1回~2ヵ月に1回くらいのペースで商品がかわり商品作りに飽きることもなく楽しい職場でした。飾り付けだけではなくドーナツを店舗ごとに決められた数量を振り分けしたりトッピング前にドーナツの中にクリームをいれたりとやることが豊富で飽きることもなく楽しいお仕事でした。
  • 2012年1月頃 東京都

    具体的な作業内容
    • 焼きりんごのタルト用のりんごのスライス
    • ホールケーキのカットと銀紙包み
    • デコレーションケーキの飾り付け
    • チョコレートケーキ用にクーベルチュールチョコ切り
    • 牛乳と卵黄を使ってカスタードクリームづくり
    • 小麦粉とバターでシュークリームの皮づくり
    印象に残ったエピソード
    全くの未経験で始めたバイトだったので、始めはりんごの皮むきや板チョコ切りなど簡単な作業ばかりでしたが、慣れるにつれて難しい作業(シュー皮づくりやパイ生地づくりなど)やケーキの顔でもあるデコレーションを任されるようになり、やり甲斐を感じました。クリスマスの時期は前日の23日は夜中じゅうケーキを作るのですが、大変な反面スタッフみんなで1つの目標に向かって頑張る感じは好きでした。毎年恒例で夜中のまかないは中華を食べるのですが、それも妙に美味しくて好きでした。大変なバイトでしたがやり甲斐と達成感を強く感じることのできるバイトでした。
  • 2011年8月~2011年11月 東京都

    具体的な作業内容
    • ハーブやミントをちぎる作業などの食材の下処理
    • ジェラートづくり
    • フルーツのカット
    • 盛り付け、それを客席まで運び、軽い説明などの接客
    • 厨房の清掃、料理器具や食器の整理整頓
    印象に残ったエピソード
    パティシエの仕事は料理人というよりはアーティストに近いのかもしれません。味、食感、香りだけではなく、盛り付け方や、お皿の上での色使いなど5感をフルに使って自分を表現する事ができます。自分の作ったデザートを見て、食べて、笑顔になってくれるお客様を見ると、嬉しくてよくつられて笑ってしまっていました。機嫌を損ねてぐずってしまった子どもが自分の盛り付けたデザートを見て一瞬で笑顔になった時は、あたかも自分が魔法使いにでもなった気分でした。
  • 2011年6月頃 北海道

    具体的な作業内容
    • 品出しや売り場整理などの売り場管理
    • できあがった商品の仕上げや飾り付け
    • 売り場や工場内などの清掃、片付け
    • レジ閉めや入金などのお金の管理
    • 原料の在庫確認や商品のロス管理
    • 売り場内のポスター、掲示物の貼り出し、撤去
    • レジや試食配り(マネキン)、電話対応などの接客
    印象に残ったエピソード
    慣れてくると常連さんがわかっていき、常連さんと会話したり、自分が仕上げた商品をキレイだと褒めてくれたりしてくれた事が嬉しかったです。
    新商品をお客様に勧めた時に買ってくれたり、あの時買った商品おいしかったからもう1回買う!と言われたり、商品を自分で売って
    売り上げを伸ばした時に店長に褒められたりした事がとても嬉しかったです。
    また長く続けていくと仕事や新人教育など任せてもらえるようになり、信頼を得ていくことにとてもやりがいを感じていました。
    退職当日は常連さんがお菓子をくれたり感謝の言葉をかけてくれたり、同じ職場で働いている従業員さんは送別会を開いてくれたりとてもうれしかったです!
  • 2011年11月頃 愛知県

    具体的な作業内容
    • 洗い場の作業をやっていました
    • カットケーキを銀紙に包む作業をやっていました
    • 注文のケーキを箱詰め、会計をやっていました
    • 材料の計量を主にやっていました
    印象に残ったエピソード
    わたしが働いていたところは、社長が指揮をとってケーキを作っているところだったのですが、その社長がとても厳しく時には怒鳴られることもありました。だけど、そのやり方だからこそ、スタッフはみんなテキパキ動くし、わたしもこの社長についていけばどこに行ってもやっていけると思いました。先輩スタッフも仕事中は厳しく、でも休憩中や仕事が終わったあとは、お疲れ様、今日も頑張ったねと励ましてくれて、とてもいい雰囲気の職場でした。
  • 2010年12月~2011年1月 福岡県

    具体的な作業内容
    • 1日のレシピの確認をスタッフみんなで大きな声で発声する事
    • 調理場の、アルコール清掃を徹底的に掃除する作業
    • 新鮮な卵でも、黄身の形の悪い物は分ける作業
    • 生クリームを作れるだけ作る作業
    • ホールケーキの土台作りをする作業
    • プリンを作るために、カップを並べる作業
    • ショーケースの温度調節、湿度の管理作業
    • ショーケースにできあがった旬物のケーキを並べる作業
    • ケーキによっては、すぐに傷むケーキがあるので、徹底的に管理する作業
    • 与えられた調理道具を毎朝磨く作業
    印象に残ったエピソード
    パティシエのバイトが今まででいちばん、気を遣う仕事でした。ケーキは生きているんだと、先輩の口癖でした。本当にすぐ傷むケーキがある事を知り勉強になりました。クリスマスの急募で、応募したその日から仕事をしました。ケーキ屋さんは、下ごしらえから、いくら質の良い卵でも形が悪いと使用しません。ケーキの甘さや、ふんわり感がなくなると先輩に色々と指導してもらいました。ケーキホールの飾りが楽しくてやりがいのある仕事だと思いました。沢山の知識を習得しないとケーキ本来の味が出ないことも凄く勉強になりました。
  • 2010年4月~5月 東京都

    具体的な作業内容
    • ショーケースが汚れたらガラスふき
    • ケース販売時のレジ打ちと包装作業
    • 出勤時のショーケースへのケーキの陳列
    印象に残ったエピソード
    勤めた期間は短いですが、皆が優しく丁寧に教えてくれました。近所の方が働いていて一緒に帰ったり楽しかったです。包装を習ったり、チョコペンの書き方を習ったりしましたが慣れるまでが大変でした。
    いろんなお客様が買われていきますが、誕生日のお祝いのケーキだったり、お土産だったりとたくさんのドラマがあってこの仕事に携われて良かったと思っています。
    また、常連さんもここのが美味しいと言って下さるととても嬉しかったです。
  • 2010年4月~ 東京都

    具体的な作業内容
    • スポンジ生地の調合、作成、焼成
    • (時間帯により)販売エリアでの接客販売
    • ケーキの成型、ナッペ、カット作業
    印象に残ったエピソード
    全くの未経験からの仕事で1年未満の短期バイトではありましたが、1から色々な技術を教えてもらえたのでとても勉強になりました。
    フリーターを始め、主婦、製菓専門学校を目指す定時制の高校生がいたりと様々でしたが、みんな洋菓子づくりが好きな人達の集まりだったのでとても前向きで励みになり、楽しい職場でした。
    新作ケーキの考案など時折課題を与えられ、試作を作ってはお互いに試食して意見交換をしたりしていました。販売している商品は全てお客様に説明できるように、との事から試食の日々で洋菓子好きにはたまらない職場です。
  • 2010年 広島県

    具体的な作業内容
    • ケーキなどの箱詰めとラッピング
    • 誕生日カードなどのメッセージ書き
    • ホイップクリームなどの飾り付け
    印象に残ったエピソード
    仕事後に残って練習をして、何度も失敗しながらやっとの思いで、できたケーキをいろんな人が見に来て、可愛い、キレイと言いながら選んで買って行ってくれた時はとても嬉しくてこの仕事をしていてよかったなと思いました。
    また小さいお子さんがケーキを見た瞬間に泣きやんできゃっきゃっと笑ってくれたりと、パティシエは体力勝負で本当に大変な仕事ですが、それ以上にみんなを幸せで笑顔にでき自分も幸せいっぱいになるお仕事だと思います。
  • 2009年2月頃 東京都

    具体的な作業内容
    • 調理器具などの洗い場で洗いもの
    • 仕事場全体の清掃、ゴミ捨てなど
    • 調理場でのケーキ、デコレーション
    印象に残ったエピソード
    バイトを通じて、仲間がたくさんできたことが何より嬉しかったです。お互い忙しい調理場での連携プレイや、デコレーションなどの仕事のスキルが上がっていくのをみんなで一緒に喜んだことなど、職場で仲良くすることができました。そしてそのうちプライベートでも一緒に遊ぶようになり、仕事上だけの関係ではなくなっていきました。しかもそれが一部の人間とだけではなく、職場全体の人たちとそのような親密な付き合いになっていったことがとても貴重な財産になりました。
  • 2008年12月頃 東京都

    具体的な作業内容
    • クリスマスケーキの箱詰めラッピング
    • クリスマスケーキの材料準備、製造
    • クリスマスケーキのデコレーション
    印象に残ったエピソード
    クリスマス前の超短期バイトなので、1年を通して稼ぐことはできませんが、短期間で集中して稼ぐほうが向いている方にはオススメのバイトでした。
    やりがいは、素人ながら練習の後にキレイなクリスマスケーキが完成した時は非常に嬉しかったですし、製造した何千個ものケーキが全て引き取られていくのを見ると、達成感がありました。
    当時は付き合っている彼女もいなかったので、1人でいる寂しさも紛れ、お金も稼げるので良いバイトでした。
  • 2008年4月~2009年1月 京都府

    具体的な作業内容
    • お客様に出すケーキ・デザートプレートの盛り付け
    • 秘伝のレシピでのロールケーキづくり
    • プリン・ロールケーキの包装・出荷の準備
    • オリジナルレシピでのプリン作り
    印象に残ったエピソード
    ケーキやスイーツが最も好きだったので、毎回甘い匂いに包まれながら作業をするのがとても楽しかったです。
    また、自分が盛り付けたり作ったものを「おいしかった」と言ってもらえるのはとても嬉しく、モチベーションも上がりました。
    今は残念ながら閉店してしまいましたが、あのお店のプリンとロールケーキはわたしの人生のナンバーワンだと思っています。
    あの時のレシピを再現しようとしても、材料や道具が揃わずなかなかうまくいきません。
    もう1度食べたい味、そしていつまでも自分の心に大切にとっておきたいアルバイト経験です。
    スタッフの皆さんにも大変良くしていただきました。
    あの時のメンバーで集まる機会はもうないと思いますが、いつかまたどこかで会えるといいなと思います。
  • 2008年4月~7月 東京都

    具体的な作業内容
    • 披露宴会場にてビュッフェでの顧客対応
    • 各食材の在庫数や賞味期限の管理
    • 披露宴のコースデザートの製造や盛り付け
    • 使用した調理器具の洗い物やメンテナンス
    • キッチン内や排水溝など様々な清掃
    • パンの製造と披露宴会場への提供
    • ウェディングケーキの製造と現場への設置
    • ウェディングケーキに設置する小物の製造(飴細工やマジパン細工など)
    • 他店舗への車でのケーキの移送サポート
    • アイス、ケーキ、クッキーなど様々な洋菓子の製造
    印象に残ったエピソード
    勤め先が結婚式場でしたので、ビュッフェなどで披露宴会場に出る事が多く、人の人生でいちばん幸せな瞬間に立ち会えるという点にいちばんのやりがいを感じていました。月並みな言葉ですが、幸せを分けて貰っているような気持ちを強く感じられました。お客様の笑顔や、ウェディングケーキを見た時に驚く様子や喜びの表情が日々の仕事への活力になっていました。また、自身の結婚式の際に活かせるであろう知識を得られる事も些細な楽しみでした。