肉食べたいニク食べたい！だから！『焼肉屋』のバイト特集 - スタンバイplus(プラス)

焼肉屋のアルバイトには大きくキッチンとホールのふたつの役割があり、それぞれが連携して仕事を行います。いずれも早く正確に行うことが大切ですが、忙しい中でも笑顔でお客様に対応することが求められる仕事です。学生や主婦なども多く活躍する焼肉屋のバイトを、あなたも始めてみませんか。

焼肉屋のバイトについて

どんな企業がバイトを募集してるの？

個人店の小さな焼肉屋から全国チェーン店まで、様々な企業がアルバイトを募集しています。募集職種は主にキッチンとホールで、キッチンは調理や洗い物を、ホールは配膳やレジなどの業務を行います。

特別なスキルは必要ないので、今までバイトしたことがないという人も、始めやすい仕事のひとつ。さらに、仕事では実際にお客様と会話を交わすこともあるので、おしゃべりが好きな人におすすめです。また、調理が好きな人なら、キッチンでその腕を振るうことができるかもしれません。

深夜近くまで店を開けているところも多いため、学校が終わってからでも入りやすいバイトといえます。勤務形態はシフト制を採用しているところが多いので、予定が組みやすいというメリットも。スキマ時間を活用したい主婦や学生にとっては、うれしいバイトではないでしょうか。

店舗によってはまかないが出ることもあります。一人暮らしで食費を節約したい学生にとっては、バイトができて食事もまかなえるという、オトクなバイトといえそうです。

アルバイトは具体的に何をするの？

肉の名前が覚えられる！キッチンのお仕事

キッチンでは肉や野菜の盛り付けや洗い物などが主な業務です。ドリンクを入れたり、食材の調達を任されたりすることもあります。焼肉店のメニューには、ビビンバなど調理が必要なものもありますが、全国チェーン店の場合はレシピがマニュアル化されていたり、簡単に調理できたりすることが多いため、料理が苦手でも大丈夫。個人店の場合は、一から調理することも多いため、料理好きならこちらのほうが良いかもしれません。

部位ごとに肉を盛り付ける必要があるため、仕事に慣れてくると自然と肉の名前を言えるようになります。気がつけば、見るだけで肉の名前が出てくるようになるかもしれませんよ。

料理と笑顔をお届け！ホールのお仕事

キッチンから出された料理や肉、ドリンクの配膳やレジ業務のほか、お客様から注文を伺ったり、出て行かれた後の片付けなどを行ったりするのがホールの仕事です。早くお客様に料理を届ける必要があるので、経験を積めば片手で何枚もお皿が持てるようになる人も多いようです。

ホールはキッチン以上にお客様に接する機会が多い仕事です。そのため、どの店舗でも忙しくても笑顔を絶やさないことが求められます。最初は難しいかもしれませんが、慣れてくると自然と笑顔で接客できるようになります。

お客様から注文を伺う業務は、注文を紙に書くこともあれば専用の機械に打ち込んで対応することもあります。どちらもメニューを覚えることで、より早く正確に対応することができます。

開店・閉店準備や広告も大切なお仕事

キッチンやホールという役割にかかわらず行わなければならないのが、開店や閉店準備です。キッチンは主に調理場の掃除や調理・食材の準備などを行います。ホールではキッチン同様掃除を行うほか、お箸やコースターなどの準備なども行います。閉店後は片付けや掃除のほか、次の日の食材や備品調達なども行うことがあります。

また、店舗の広告宣伝をするのも、アルバイトスタッフの大切な仕事のひとつです。外に出てチラシやメニューを配ったり、お客様を誘導したりするなどの仕事も行います。主にホール担当者に任されることが多いですが、人員や店舗の混み具合によっては、キッチン担当者が行う場合もあります。

みんな働いてどうだったの？

今回は、焼肉屋のアルバイトを経験したことがある20名にアンケートを実施しました。コメントからは、「お客様に、『ありがとう』『おいしかったよ』と喜んで帰ってもらえた時は、とてもうれしかったです」など、お客様の声が励みになる仕事であることが伝わってきました。他にも「会計の時に『美味しかった』と言ってもらえると、やっていてよかったと心から思えました」などのコメントが見られました。

「楽しく働くことができた」というのも、よく見られるコメントのひとつです。「和気あいあいとした雰囲気で仕事ができたことが何より良かったです」など、仲の良い職場であることが理由のひとつのようです。

コメントには焼肉屋らしく「1日働くと焼肉屋なので油臭くなってしまいます」など、においがついてしまうという意見も見られました。ただ、「焼肉屋のバイト終わりはすごい臭いがつきますが、本当にやりがいのあるバイトでした」などの意見も。におい以上にやりがいが残るバイトなのかもしれません。

20人の体験談アンケート

アンケート結果の傾向

「時給」平均：906円　最高：1,150円　最低：800円
「日給」平均：4,520円　最高：9,000円　最低：1,900円
「支給日」日払い：1人　週払い：0人　月払い：19人
「支給方法」手渡し：5人　銀行振り込み：15人
「勤務日数」平均：13.3日　最高：25日　最低：2日
「曜日」平日：4人　休日：3人　両方：13人
「シフト」当日でも変更可能：0人　当日は無理だが事前調整可能：16人　決められた出勤日のみ：4人
「身だしなみ」髪色：奇抜でないもの　髪型：清潔感のあるもの（長い髪は束ねる）　アクセサリー類・ネイル・ヒゲ：禁止　服装：制服あり

みんなの声

2015年7月〜　東京都
具体的な作業内容 :

営業開始前の店内の掃き掃除や拭き掃除
営業開始前のタレや食器の仕込み
営業開始前のデザート作りの手伝い

印象に残ったエピソード:

今までバイトをしたことがなかったので、自分が働いた分だけお給料をもらえるというのがうれしかったです。昔から行ってたお店の裏側はこんなふうになっているんだというのも知ることができておもしろいです。お客さんが気持ちよく来店できるように準備をすることは大変だけれどやりがいがあります。自分なりに早く作業できるように工夫するのがおもしろいです。体を動かすので前よりも筋力がついたような気がして良かったと思います。

2015年6月～2016年1月　福島県
具体的な作業内容 :

焼肉屋のキッチンでの調理・盛り付け作業
焼肉屋のキッチンでの食器洗い作業
焼肉屋のキッチンでの仕込み作業
焼肉屋のトイレの清掃・ごみ回収作業

印象に残ったエピソード :

バイトを通じて嬉しかったことは、料理の盛り付けと作るスピードをお店で一番偉い方に褒められたことです。料理は味と盛り付けとスピードで全てが決まるので褒められた時はとても嬉しかったです。やりがいを感じたときは、お客様から料理がとてもおいしいと言ってもらえたときです。お客様のことを満足させるのが焼肉屋キッチンのお仕事なので「おいしい」という言葉が一番励みになりこのお仕事をしていて良かったなと思えるやりがいのひとつでした。

2014年7月～2015年1月　東京都
具体的な作業内容 :

ホールと手洗い所の清掃。ゴミ出し
ホール内のウェイター業務。客席の網の交換。レジ打ち
キッチンの補助。簡単な肉、野菜、その他料理の仕込み作業

印象に残ったエピソード :

従業員全員が非常に覇気があり、ホール内には活気が溢れていました。連日多くのお客様がお越しくださり、大変ではありますがとてもやりがいがありました。
従業員同士団結力がありとても仲が良く、プライベートでも会う仲になりました。
仕事を精力的にこなせばこなす程周囲も認めてくれ、仕事へのモチベーションを高める事ができました。
また賄いが非常に魅力的で、余った切れ端の肉とはいえ上質な事には変わりがなく、その味に感動した事を今でも良く覚えております。

2014年1月　滋賀県
具体的な作業内容 :

台拭きや洗った食器を拭くタオルの洗濯
接客（席の案内、オーダーをとったり、お肉の説明）
店内の清掃（床拭き、テーブル拭き、窓ふき、各テーブルの換気扇拭き）

印象に残ったエピソード :

生のお肉を見て部位を覚えるのに時間がかかりました。知らない部位もたくさんある中一日でも早く覚えようとしていた私に店長や先輩方は勤務時間外なのにもかかわらず優しく色や特徴を教えてくださったおかげで思っているより早く覚えることができました。これを覚えておくと焼肉屋さんに食べに行ったときにとても役立ちます！
ホルモンの扱いはとくに注意されていたことからも、食への衛生管理がしっかりしていて、自宅でも衛生面をよく考えるようになりました。
バイトで身に付けた少しの知識でもあればとても役に立つんだなと思いました。

2013年7月頃　東京都
具体的な作業内容:

店内と店外の軽い清掃、看板の設置
冷凍されて届いたお肉の下処理、加工
お客様対応。網の取り替え。レジ打ち
閉店後に何人か残って網掃除、厨房清掃

印象に残ったエピソード :

私がアルバイトをしていた焼肉屋さんはとても活気のある所でした。お客様の注文が入るたびにスタッフ全員で「ありがとうございます」という時は、ストレスが吹き飛んでしまうほど爽快な気分になりました。そして、なんと言ってもまかないで焼肉が食べれる事が嬉しかったです。肉好きのスタッフが多かったので休憩時間はまかないを食べながらお肉の話で盛り上がってしまいました。プレイベートな時間もアルバイト同士で遊びに行く事も多かったです。

2013年4月～10月　京都府
具体的な作業内容 :

洗い場でお皿や調理器具の洗い物
ビールをはじめとした飲み物の提供
お客さん来店時に席の案内やファーストオーダーの確認
清掃を中心としたお店の開店・閉店作業

印象に残ったエピソード :

人気店で勤務時間は休む暇がないほど動きっぱなしでしたが、お客さんが帰り際に「ありがとうね」と言ってくださったときは格別のよろこびを感じました。また、店員さんのもとで接客マナーの基礎を学ぶことができ、日に日に自分の中で成長を感じられたことがうれしかったです。また、飲食店バイトの特権である、まかない。この美味しさで勤務中の疲れが吹き飛ぶのを感じ、毎度のまかないのおかげもあり、バイトに行くこと自体がひとつの喜びでした。

2011年10月頃　愛知県
具体的な作業内容 :

お客様からのオーダーをお伺いしオーダーを取ることです
キッチンから頂いたお料理をお客様のテーブルへ配膳します
閉店後のテーブルのアルコール洗浄、ゴミ出し
お客様からのオーダーでカクテルを作ったり生ビールを注ぎます

印象に残ったエピソード :

とても忙しい職場でしたが、同年代のスタッフが多く一緒に夜遊びに行くような友達がたくさんできました。職場での飲み会も度々あり、皆で楽しく飲んで騒ぐことが多かったです。今振り返るととても楽しくかけがいのない思い出になりました。
また回転の早い店だったので仕事のスピード感や要領良く動くということを学びました。焼肉店なので、仕事帰りは制服や髪にもにおいがつきましたが、好きな職場だったので苦にはなりませんでした。
体育会系なノリでしたが学生生活の思い出とともに、わたしの青春の大切な思い出になりました。

2010年～2012年頃の約2年間　三重県
具体的な作業内容 :

お客さんの注文を取り、料理を提供する
お客さんが帰った後のテーブルの清掃業務
早番、遅番の時には店内の清掃業務
ドリンクを作って提供する
大盛り、普通盛りなどのご飯の量を測って提供
開店前の店外の清掃業務

印象に残ったエピソード :

接客業は好きなのですが、飲食業は焼肉店が初めての経験でした。ドリンクを用意しての提供や、重たいお皿を運ぶのは大変でしたが、慣れるうちにたくさん運べるようになりました。ジョッキも働き始めた頃は2つくらいしか持てませんでしたが、慣れると4つくらいは持てるようになります。
まかないはお店で出されるお肉の端切れを使って作られていて美味しいのでいつも楽しみでした。
1日働くと焼肉屋なので油のにおいがつきますが、忙しくてあっという間にいつも1日が終ってしまいます。
また機会があれば飲食店で働いてみたいと思います。

2010年11月～2011年12月　佐賀県
具体的な作業内容 :

石焼ビビンバやクッパ等、サイドメニューの調理
各種お肉のタレ漬けと盛り付け作業
使用し終わった食器を洗い場で洗う
サラダバーのサラダが減ったら補充

印象に残ったエピソード :

九州では大手の焼肉店で1年ほど勤務していました。調理の手順を一から教えてもらうことが出できたので、仕事を覚えることは簡単ですぐに現場になじむことができました。また、月に1度お店が終わった後に飲み会があり、従業員価格で焼肉を楽しむことができたのが楽しかったです。また、従業員は10代から60代までの人たちがいたので、いろんな人と知り合うことができました。さまざまなメニューの作り方を学ぶことができたことも良かったことだと感じています。

2010年7月〜10月　岐阜県
具体的な作業内容 :

ホールでお客様から注文をきいて厨房に伝える
厨房内で、注文の品物をつくる
注文のドリンクをつくったり、注文の品を運ぶ

印象に残ったエピソード :

職場には、いろいろな飲食店で働いていた人達の集まりでした。中華料理の店で働いていた人や日本料理の店などそれぞれの分野で腕を磨いてきた人たちがいました。
焼き肉屋の肉の注文以外に創作料理があり、まかないではその人達がつくっていたので、とても美味しい料理が食べられました。またドリンクを作ることで、カクテルの作り方を覚えたり、お酒の作り方を覚えることができました。ドレッシングやタレなども作り方を覚えられたので、そのお店の味が家庭で再現できます。

2010年7月～2012年3月　長野県
具体的な作業内容 :

料理の盛り付けとセットのごはんや味噌汁づくり
食器などの洗い物や食器拭き、片付け
店内の清掃、金網や焼き肉用鍋の掃除
食事を済まされたお客さんのテーブルの片付け、清掃

印象に残ったエピソード :

私にとってのはじめてのバイトだったので、得られたものはとても多かったです。まず、はじめてのバイト仲間ができ、休日に遊んだり新年会や忘年会を一緒に楽しむことができました。次に、肉の部位に詳しくなりました。特に、調理方法や上質なものの簡単な見分け方などを覚えました。バイトを通じて最もその後に生かすことができたのは、「作業の先読み」です。常に周りを見渡しながら、誰がどの作業をしており、次の作業に移るためには何が必要かを考え、言われる前に行動するという考えを学ぶことができました。具体的には、奥でお子様ランチをつくっている人がいたら、使用する食器を先回りして近くに用意することであったり、お客さんの数を見て、先にセットのごはんを余分に炊いておく、といったような働き方が身に付きました。

2010年6月～現在　愛知県
具体的な作業内容:

キッチンで商品の仕込みをしています
キッチンでオーダーを作っています
ホールで接客（料理運び）をしています

印象に残ったエピソード :

キッチンでは、作業をいかに効率よく進めるかを常に考えて行動するため、家での家事の効率も良くなりました。また、お店のメニューを家で真似て作ったりして自分のメニューのレパートリーが増えました。ホールでは、お客様に「ありがとう」「おいしかったよ」と喜んで帰ってもらえた時は、とてもうれしかったです。一緒に働くスタッフも社員、パート問わず仲が良く、忙しい時やアクシデントがあった時などに一致団結して乗り越えられた時は、さらに仲良くなれました。仕事の時以外も、一緒のご飯を食べに行ったり交流の場も増えました。

2010年6月頃　東京都
具体的な作業内容 :

店内清掃及びトイレ清掃や棚卸作業
簡単な調理とドリンクを作る作業
お客様から食べ物のオーダーを受ける

印象に残ったエピソード :

焼肉屋は、かなりお客さんと距離の近い接客をすることになるので、接客スキルを身に付けるのに役に立ちます。社会人として働くようになってからも、そのスキルはすごく生かされているのです。ホールとキッチン両方を交代でやりくりする現場でした。だから簡単な料理のスキルも自然と身に付いていきます。しかも休憩時間にお肉をまかないとして食べることができる！これは常にお腹を空かせている学生にとってはかなり嬉しいポイントです。深夜じゃないにもかかわらず、時給もそれなりに良かったと思います。

2010年4月　東京都
具体的な作業内容 :

店内の清掃やテーブルのコンディメントセッティング
外の電光看板を出して点灯することと外の掃き掃除
店内にてお客様のご案内と注文をとる
料理提供と空いたお皿を片すこと
ドリンク準備及びお客様への提供

印象に残ったエピソード :

ホールの仕事を主に夕方からやっていました。みんな元気に大きな声を出して働くところが好きでした。働いていて感じたことは、キッチンから出たお料理を美味しいうちに手早くテーブルへ届けるのが一番ホールでのお仕事としては大事なところだと思いました。お客様だけでなく、作っているキッチンの人に対しても、気持ちをもって接さないといけないなと感じました。また、休憩中に出されるまかないがとても美味しくて、疲れた身体を癒してくれたのを今でもよく覚えています。帰るといつも焼肉のにおいが洋服についていましたが、特には気になりませんでした。

2009年4月～2011年10月　大阪府
具体的な作業内容 :

ホール、厨房の兼任で、主に2階の団体客を担当していました
接客を担当し、料理を運んでいました
レジ打ちを担当し、金銭の授受を行いました
オーダーを取り、厨房へ依頼していました
ホール開け、閉めを行いました
厨房開け、閉めをおこないました

印象に残ったエピソード :

仕事を覚えるたびに時給があがりました。売り上げがよいと大入りをもらえました。また、年月を経験すると仕込みを教えていただき、お店の中心メンバーとして活躍できました。社員が店長のみで休みの日は代理として勤務し社会人としての責任感を学ぶ事ができました。新人研修も任せていただき、教えることの難しさや楽しさを学べました。定期的に飲み会や打ち上げがあり、スタッフ同士も仲が良く楽しいアルバイト先でした。

2009年1月～2009年10月頃　大阪府
具体的な作業内容 :

注文していただいたお肉をお客様のところへ運ぶ
注文を受けたもの（アイスなど）をホールの人に渡す
最後にお客様の会計をして、後片付けをする

印象に残ったエピソード :

焼肉屋のバイト終わりはすごくにおいがつきますが、本当にやりがいのあるバイトでした。注文していただいてから、少しでも早く出せるようにバイト仲間で連携して調理や肉切りをしていました。困っているお客様はいないか、網の交換をしたほうがいいか、待ち時間が長くなっていないかなど、細部まで気配りをしないといけないので、就職してからもその点では非常に役に立ちました。会計の時に「美味しかった」と言ってもらえると、やっていてよかったと心から思えました。

2008年7月～2009年7月　埼玉県
具体的な作業内容 :

焼肉店でのお客様への注文とり、配膳
トイレ掃除、お客様退出後の掃除、次のお客様の準備
ドリンク・デザートの作成、配膳

印象に残ったエピソード :

お客様から「ありがとう」と言われることがやりがいでした。お客様に料理を配膳するのは単純作業のようですが、お客様に喜んでいただけるように笑顔で明るく接客することを心がけていました。ある日、お客様に「あなたの笑顔みて元気でたわ。ありがとう。」と言われたとき、本当にうれしかったです。また、ファミリーが多い焼肉店でしたので、土日は大変混雑していましたが、大変なときこそ、一緒に働いている仲間と声をかけあい、最後のお客様が帰られてからも大量の片づけがありましたが、皆で協力し合い最後まで楽しく仕事をすることができました。

2008年3月頃～2008年8月頃　北海道
具体的な作業内容 :

メニューの下準備を始める作業
お客様から注文されたメニューを作る
従業員みんなのまかないを作る

印象に残ったエピソード :

後から入ってきた従業員の人ととても仲良くなって、付き合うことができました。そのこともあって、職場に行くことが毎日楽しみとなっていましたし、仕事も楽しみながら一生懸命できるようになって嬉しかったです。その他に、作ったメニューをお客様に出した時に、お客様から「美味しかったよ、また来るね」とお褒めの言葉をもらえたことで、嬉しさの気持ちがいっぱいになり、これからも頑張ろうという気持ちにもなれてやりがいを持てていました。

2006年1月～2007年8月　北海道
具体的な作業内容 :

ホールでのウエイトレス業務全般
開店前の料理の仕込みと店舗の清掃
閉店後の店舗の清掃と次の日の料理の仕込み補助

印象に残ったエピソード :

ちょうど当時通っていた専門学校の近くにあった焼肉屋さんだったので、同じ学校の友人も何人か働いていて、毎日楽しく働くことができる職場でした。調理、ホールと飲食店で働くために必要なイロハを知ることもできて、その後の私の仕事への関心を広げてくれる経験にもなりました。あとは結構常連のお客さんなんかもいたので、その方たちと他愛もない会話をするのも、楽しい時間でした。ほとんどストレスを感じることなく働くことができた職場だったと思っています。

2005年9月～2006年7月　神奈川県
具体的な作業内容 :

ホールでの接客、料理の提供、レジ
キッチンでの仕込みおよび調理、キッチンの清掃
炭焼き場での炭の管理、七輪の管理

印象に残ったエピソード :

20代前半のアルバイトの方が多かったので、和気あいあいとした雰囲気で仕事ができたことが何より良かったです。営業後にアルバイトのメンバーで飲みに行ったり、車で遊びに行ったりと、プライベートでも付き合いがあって楽しい職場でした。お客様との距離感も近く、常連のお客様と仲良くなったり、たくさんの感謝の言葉をいただけるアルバイトだったこともやりがいでした。また、色々なまかないを毎回食べられるという点でも良い職場だったと思います。