店舗管理・店舗運営 / 「和食統括料理長」新規オープン和食レストランの統括責任者/日本初進出!世界最高峰の「ウルトラ・ラグジュアリー」ブランド
Rosewood Japan Management合同会社
仕事内容【職種】サービス>店舗管理・店舗運営 【業種】サービス>ホテル ※会員属性などに応じ、当該求人をビズリーチ上で閲覧された際に内容が異なる場合があります 2025年3月に開業した「ローズウッド宮古島」のメインダイニングの一つ、日本料理レストランの調理人として、以下のミッションを遂行していただきます。 【具体的なミッション】 ■4つのセクションで各調理を担当(基本1か所) 鮨、天ぷら、鉄板焼き、炭火焼(焼鳥含む)の4エリアで、専門の調理を行いサービスを提供する。 ■メニュー開発と食材選定 宮古島の豊かな海産物や農産物を活用し、ローカルの食材を再構築したクリエイティブなメニューの考案。地元