料理長候補/厨房運営のすべてを統括し/料理の品質と収益性を管理
株式会社スタイルスグループ
- 研修あり
- 社会保険完備
- 昇給あり
- シフト制
- 週休2日制
- 特別休暇
- 第二新卒歓迎
- 既卒歓迎
- 交通費支給
- 雇用保険完備
- 厚生年金加入
- 家族手当あり
- 産休・育休実績あり
- 未経験OK
- 食事補助あり
- 社割あり
- 制服貸与
- 学歴不問
- スキルアップ
- マネージャー採用
仕事内容<仕事内容> 厨房運営のすべてを統括し、料理の品質と収益性を管理! 厨房の最高責任者として、料理のクオリティと厨房の収益性を統括します。技術者としてだけでなく、経営者視点でメニューとコストをコントロールするスキルを磨きます。 ■厨房マネジメント: 原価(F/C)管理、衛生管理、仕入れ戦略のすべてを統括し、安定した利益構造を構築。 ■技術統括: 職人やスタッフへの技術指導、最高品質の料理を提供するためのオペレーション構築。 ■メニュー開発: 季節の食材を活かした新メニューの企画・開発、原価率を踏まえたメニュー構成の最適化。 ■本部連携: 経営層と連携し、料理人としての知見を活かした新規事業への