株式会社つる家 京都つる家 名古屋マリオットアソシアホテル
仕事内容名古屋マリオットアソシアホテル内「京都つる家」における、日本 料理・会席料理の調理業務全般を担当していただきます。 (具体的には) ・四季折々の食材を用いた会席料理の仕込み、調理、盛り付け。 ・厨房内の衛生管理及び在庫管理、若手スタッフの育成及び指導。 ・伝統的な技法を継承しつつ現代のニーズに合わせた献立の提案。 名門「京都つる家」の伝統とホテルの高いホスピタリティが融合し た環境です。本年4月に卒業し、7月より四間道にて独立を果たす 前向きな仲間も誕生しました。技術を磨き、将来のビジョンを持つ プロフェッショナルをお待ちしています。