株式会社菊寿司 の求人・仕事・採用

勤務時間交替制（シフト制） 就業時間１：10時00分〜14時00分 就業時間２：17時00分〜22時00分 就業時間に関する特記事項：（１）はランチ、（２）はディナー 勤務日数・時間はご相談に応じます。 時間外労働時間 ３６協定における特別条項：なし 休憩時間0分 休日火曜日 週休二日制：その他 第３水曜日は定休日 その他シフトによる

仕事内容寿司店の調理（巻物、造り）、盛りつけ ホールの接客、配膳、お会計 ＊６０歳以上の方も応募歓迎 ＊扶養内勤務可 変更範囲：なし

仕事内容●菊寿し本店の見習いとして板場業務に携わっていただきます。 ＊仕込み業務、料理の前準備 ＊店舗の清掃、洗い物 ＊注文うかがい ＊配膳・下膳 ＊配達業務（社用車使用） 変更範囲：会社の規程する業務の範囲内で変更の可能性あり ※料理が大好きで情熱を持って飲食に携わりたい方を募集して います。

仕事内容●高知市追手筋のひょっとこ寿しにて、和食の調理を中心に店舗運 営に関わっていただきます。調理経験５年以上の方を募集します。 ＊仕込み業務 ＊食材の品質管理や仕入れ在庫管理 ＊和食料理（天ぷら・焼き物等）の調理 ＊清掃など ＊配達業務（社用車使用） 変更範囲：会社の規程する業務の範囲内で変更の可能性あり ※料理が大好きで情熱を持って飲食に携わりたい方を募集して います。

仕事内容●菊寿し本店にて、和食の調理を中心に、店舗運営に関わっていた だきます。調理経験５年以上の方を募集します。 ＊仕込み業務 ＊食材の品質管理や仕入れ在庫管理 ＊和食料理（天ぷら・焼き物等）の調理 ＊清掃など ＊配達業務（社用車使用） 変更範囲：会社の規程する業務の範囲内で変更の可能性あり ※料理が大好きで情熱を持って飲食に携わりたい方を募集して います。

仕事内容●高知追手筋ひょっとこ寿しの寿司職人として板場業務に 携わっていただきます。 ＊仕込み業務 ＊カウンター業務（立ち寿司）：寿司の握り、刺し身の提供、お 客様との対話を通じ、最高品質のサービスを提供。 ＊商品企画：四季の食材を活かしたメニューの提案など ＊配達業務（社用車使用） 変更範囲：会社の規程する業務の範囲内で変更の可能性あり ※料理が大好きで情熱を持って飲食に携わりたい方を募集して います。板場に立ち、お客様のお相手をしながら寿司職人と して腕をふるっていただける方、歓迎します。

勤務時間固定時間制

仕事内容調理補助／「ひょっとこ寿し・未経験者歓迎・短期1ヶ月」調理補助スタッフ 【未経験者歓迎】とにかく料理の好きな方をお待ちしております！ 1ヶ月の短期の募集です（継続も可能） 「ひょっとこ寿しの価値」を裏側から支え、「美味しい」感動を創造する。あなたの情熱と清潔さで、ひょっとこ寿しの味を支えてください。 【高知市追手筋の夜のランドマーク ひょっとこ寿し での、プロの仕事へご招待します】 1ヶ月間の短期の募集（継続も可能です） — 求める人物像と仕事の意義 — 私たち菊寿司グループが目指すのは、「人の食の価値」を高め、「次の時代に強い」店舗づくりです。 調理補助スタッフは、職人の技術と最高の料

仕事内容●菊寿し本店の寿司職人として板場業務に携わっていただきます。 ＊仕込み業務 ＊カウンター業務（立ち寿司）：寿司の握り、刺し身の提供、お 客様との対話を通じ、最高品質のサービスを提供。 ＊商品企画：四季の食材を活かしたメニューの提案など ＊配達業務（社用車使用） 変更範囲：会社の規程する業務の範囲内で変更の可能性あり ※料理が大好きで情熱を持って飲食に携わりたい方を募集して います。板場に立ち、お客様のお相手をしながら寿司職人と して腕をふるっていただける方、歓迎します。

仕事内容●菊寿し別館にて、和食の調理を中心に、店舗運営に関わっていた だきます。調理経験５年以上の方を募集します。 ＊仕込み業務 ＊食材の品質管理や仕入れ在庫管理 ＊和食料理（天ぷら・焼き物等）の調理 ＊清掃など ＊配達業務（社用車使用） 変更範囲：会社の規程する業務の範囲内で変更の可能性あり ※料理が大好きで情熱を持って飲食に携わりたい方を募集して います。

仕事内容●ひょっとこ寿しの見習いとして板場業務に携わっていただきます ＊仕込み業務、料理の前準備 ＊店舗の清掃、洗い物 ＊注文うかがい ＊配膳・下膳 ＊配達業務（社用車使用） 変更範囲：会社の規程する業務の範囲内で変更の可能性あり ※料理が大好きで情熱を持って飲食に携わりたい方を募集して います。

仕事内容●菊寿し別館の見習いとして板場業務に携わっていただきます。 ＊仕込み業務、料理の前準備 ＊店舗の清掃、洗い物 ＊注文うかがい ＊配膳・下膳 ＊配達業務（社用車使用） 変更範囲：会社の規程する業務の範囲内で変更の可能性あり ※料理が大好きで情熱を持って飲食に携わりたい方を募集して います。

仕事内容店長／菊寿司の店長候補 高知市中心商店街にある店舗の 店長候補 として店舗運営に関わっていただきます。 寿司職人としてカウンターに立っていただきお客様にサービスしていただきます。 仕込み～商品製造～料理の提供・仕入れ在庫管理・人員管理まで担っていただきます。 【一緒に働くメンバー】 部署には10名ほどが所属しており、男女比は3：5。平均年齢層は30～50代です。新卒でこのお仕事が初めてだったメンバーも頑張って活躍中です。 ■高知県高知市の中心商店街で本格職人寿しを提供する飲食事業 ■店舗の人気商品を冷凍商品化する製造販売事業 資格取得支援・手当てあり

仕事内容●老舗寿司屋店舗での接客業務を担当していただきます。 ＊接客、配膳など飲食店に必要なスキルを基礎から段階的に 習得して頂きます。 ＊配達業務を担っていただく場合もございます。（社用車使用） 変更範囲：会社の規程する業務の範囲内で変更の可能性あり ※平均勤続年数１８年と規模は小さいながら、長く安定して勤務 している社員がほとんどの会社です。 ※年齢・性別にかかわらず、力を発揮できる会社です。

勤務時間就業時間１：7時00分〜11時00分 時間外労働時間 ３６協定における特別条項：あり 特別な事情・期間等：繁忙期の体制補助 休憩時間0分 休日その他 週休二日制：毎週その他勤務シフトによる・元旦休み

仕事内容高知市中心商店街に位置する、菊寿司・ひょっとこ寿しの各店舗へ 提供する寿司のシャリや具材の製造業務に携わっていただきます。 ・冷凍商品、県内のスーパーや県外のデパート向け商品の製造 ・商品の包装・梱包作業 ※７０余年の歴史の中で培われた、料理の基礎となる具材への味付 けを学んでいただけます。各店舗では高品質な商品を提供しており 出汁をベースとした本格的な料理が学べます。 ※加工場での仕事ですので、接客業務はありません。 菊寿司を下支えするやりがいのあるお仕事です。 変更範囲：会社の規程する業務の範囲内で変更の可能性あり

仕事内容寿司職人／「歓迎／未経験の方」未経験から寿司職人を目指す／お寿司で高知を盛り上げたい方 土佐巻（とさまき）発祥のすし店株式会社菊寿司ではお寿司で高知を盛り上げる土佐寿司職人を目指す仲間を募集しています。 一緒に働く仲間はみんな、料理が好きで、高知が好きで、お寿司が好き。 お客様や仲間と会話するのが大好きなメンバーです。 調理の仕事が初めてでも、基本から一緒に土佐寿司職人を目指しましょう。 自分のペースで楽しみながらステップアップしていただける職場です。 【ご入社後にやっていただく仕事】 寿司シャリの仕込みや野菜やネタの下処理など寿司と包丁の基本を学びます。 また和食の基本である出汁の取り方

勤務時間固定時間制

仕事内容食品製造加工／「経験不問／製品加工」食品製造加工業務／週1／3日OK 高知市中心商店街に位置する本格職人寿しを提供する菊寿司の商品を製造加工するお仕事です。70余年の歴史の中で培われた、料理の基礎となる具材への味付けを学んでいただけます。各店舗では高品質な商品を提供しており、出汁をベースとした本格的な料理が学べます。 またこちらの加工場では冷凍商品の製造も担っており、県内の各スーパーや県外のデパートなどに出荷する商品の製造も行います。 お仕事は簡単ではありませんが、菊寿司を下支えするやりがいのあるお仕事です。 加工場での仕事ですので接客業務はありません。 食べる・作る・観る・考える等とにかく

仕事内容●菊寿し別館にて、和食の調理を中心に、店舗運営に関わっていた だきます。調理経験１０年以上の方を募集します。 ＊仕込み業務 ＊食材の品質管理や仕入れ在庫管理 ＊和食料理（天ぷら・焼き物等）の調理 ＊清掃など ＊配達業務（社用車使用） 変更範囲：会社の規程する業務の範囲内で変更の可能性あり ※料理が大好きで情熱を持って飲食に携わりたい方を募集して います。

仕事内容和食調理料理人／「調理経験10年以上歓迎」和食料理人 30／40代のベテランの方。「人の食」の価値を極めましょう 料理人として10年以上の経験があれば、寿司経験は不問！これから価値が増す「手に職」を菊寿司で極め、料理人キャリアの集大成を手に入れ菊寿司を盛り上げてください。 高知市中心商店街にある本店にて、料理長の右腕として店舗運営に関わっていただきます。単なる調理業務に留まらず、あなたの経験10年以上の技術と情熱を活かし、「AIには代えられない、人の食の価値」を創造し、老舗の未来を支える中心的な存在としての活躍を期待します。 業務の核となる役割 ご入社後は、あなたの和食の技術を活かし、以

勤務時間就業時間１：18時00分〜0時00分 就業時間に関する特記事項：勤務時間はご相談ください 休憩時間は労働条件により法定通り 時間外労働時間 ３６協定における特別条項：なし 休憩時間0分 休日日曜日，その他 週休二日制：毎週その他第一日曜のある週を第１週として、第１・３週の月曜と毎週日曜が 店舗の定休日です。その他の休日はシフトによる

仕事内容【未経験者歓迎】とにかく料理の好きな方をお待ちしております！ １ヶ月の短期の募集です（お試しＯＫ！継続も可能） 「ひょっとこ寿しの価値」を裏側から支え、「美味しい」感動を創 造する。あなたの情熱と清潔さで、次の時代に強いひょっとこ寿し の味を支えてください。 ＊ひょっとこ寿しでの調理補助業務をお願いします。 ・お汁物、麺類の温めなどの簡単な調理と盛り付け ・洗い物（食洗機使用） 変更範囲：会社の規程する業務の範囲内で変更の可能性あり

仕事内容●菊寿し別館の寿司職人として板場業務に携わっていただきます。 ＊仕込み業務 ＊カウンター業務（立ち寿司）：寿司の握り、刺し身の提供、お 客様との対話を通じ、最高品質のサービスを提供。 ＊商品企画：四季の食材を活かしたメニューの提案など ＊配達業務（社用車使用） 変更範囲：会社の規程する業務の範囲内で変更の可能性あり ※料理が大好きで情熱を持って飲食に携わりたい方を募集して います。板場に立ち、お客様のお相手をしながら寿司職人と して腕をふるっていただける方、歓迎します。

仕事内容●菊寿し本店にて、和食の調理を中心に、店舗運営に関わっていた だきます。調理経験１０年以上の方を募集します。 ＊仕込み業務 ＊食材の品質管理や仕入れ在庫管理 ＊和食料理（天ぷら・焼き物等）の調理 ＊清掃など ＊配達業務（社用車使用） 変更範囲：会社の規程する業務の範囲内で変更の可能性あり ※料理が大好きで情熱を持って飲食に携わりたい方を募集して います。