信州大町で新鮮野菜を使用した料理に興味ある/料理人/募集
信州大町温泉郷 旅庵 川喜(株式会社 川喜商店)
大町市 平 / 信濃大町駅 車10分
月給30万円〜50万円
正社員
- 残業なし
- 交替勤務制
- 16時までに退社可
- 17時までに退社可
- 18時までに退社可
- 職場内禁煙
仕事内容2024年に開業したばかりの旅館の料理長をお任せします。 主な業務は下記の通りです。 ・ 旅館の運営管理 ・ 勤怠やシフト指導などスタッフマネジメント ・ 衛生管理、食材管理、発注及び仕入れ、原価等の数値管理 ・ 朝食・夕食の調理、盛り付け ・ 食材の仕入れ(地元農家さんや市場とのやり取り) ・ メニュー開発(季節感や健康を意識した菜食中心の献立) 【変更範囲:会社が定める業務】 ※見学会について「求人に関する特記事項」欄をご参照ください