株式会社茶玻瑠の求人・仕事・採用

仕事内容【観光業からの新たな挑戦】革新的なホテルブランドへの展開を図る茶玻瑠グループでのコアポジション募集 道後温泉のホテル茶玻瑠が運営するレストランにて接客サービスに携わって頂きます。 【具体的には】 ・接客対応 ・調理補助 ・スタッフマネジメント など 現在茶玻瑠では、「道後発、世界基準のサービスブランド“CHAHAL”を創る」ことをスローガンに大きな変革に挑戦しています。ホテル事業と飲食事業を引き続き中核事業としつつ、道後温泉の旅館から大きくステップアップして、地域のみならず日本のサービス業・観光業を活性化できるような企業への変革を目指しています。

仕事内容【観光業からの新たな挑戦】革新的なホテルブランドへの展開を図る茶玻瑠グループでのコアポジション募集 新施設であるフレンチレストランのキッチンスタッフとして調理業務全般を担当していただきます。また、能力に応じてシェフのアシスタント業務をお任せする場合もありますので、ご自身の知見を存分に発揮してください。 【具体的には】 ・調理業務全般 (調理、仕込み、仕入、在庫管理など) ・接客業務 (テーブルサイドでの仕上調理、料理提供など) ・衛生業務 (店内美化、食器洗浄) ・スタッフ管理・育成 ・上記ほか、店舗運営にかかる諸業務 など 現在茶玻瑠では、「道後発、世界基準のサービスブランドCHAHA

仕事内容【パティシエの仕事内容】 製菓のベースとなる生地づくりをはじめ、成形、焼成、仕上げと、菓子づくりのすべての作業工程および、材料の発注・在庫管理などに携わっていただきます。オーダーメイドケーキの製造、および生菓子・焼き菓子製造の基本的なスキルが学べる環境です。店舗独自のレシピを学べたり、新しい商品開発に挑戦するなど活躍のフィールドが広がっています。 メニュー開発にもチャレンジ可能。大人も子どもも喜ぶ斬新なメニューや、お客さまを飽きさせない季節ごとの新メニューを提案してください！ 【具体的には…】 ・工房、ラボの清掃、衛生管理 ・クリームやフルーツの下ごしらえ全般 ・スイーツ製造全般（生地づくり

仕事内容道後で４０年近く続くホテルです。オープンキッチンのあるダイニ ングを有し、県内外のご宿泊・ご会食のお客様に料理の美味しさと 至福のひと時をお届けする、そんな楽しいお仕事です。接客の経験 や難しい知識がなくても大丈夫です。人と接することが好き、それ だけで十分です。一緒に働くスタッフも大半が未経験からスタート していますので心配ありません。当ホテルの顔として、人に喜ばれ る仕事を、仲間と一緒に楽しみながらやってみませんか？ ・チェックイン、チェックアウト業務（お客様接客） 精算業務 ・館内、観光地案内・レストランサービス（料理出し、カフェ等） ※英会話ができる方 歓迎 変更範囲：会社の定める業務

仕事内容【バーテンダーの仕事内容】 入社後まずは提供するメニューのラインナップや内容、保有する酒類を覚えることからスタートします。これまで培ったカクテルづくりのスキルを活かし、笑顔でお客さまをお迎えください。 お客さまからリクエストをいただいたり、好みに合わせたカクテルの提案もあり。また、新カクテルの考案や試作などもお願いします。カクテルのレシピは膨大な数になります。バーテンダーとして働きながら、常に学び続けていきましょう。ビール、ワイン、カクテルなどアルコールについての知見を深め、スペシャリストとしてご活躍ださい！ 【具体的には…】 ・開店、閉店準備、清掃 ・接客、サービス全般 ・カクテルの提供

仕事内容調理師（洋食） 道後で４０年近く続くモダン懐石料理の宿。海外からのお客様も多 く、旬な食材などこだわり抜いています。 四季折々の素材を活かした洋食コースや一品料理の調理を担当いた だきます。 食材やメニュー、サービス、お店づくりのアイデアは遠慮なく提案 してください。スキルに応じた仕事をお任せしていきます。 オープンな風土ですので、しっかりと経験を積むこともでき技術を 磨くにはうってつけの環境です。良いアイデアは、キャリアに関係 なく積極的に採用しています。 ※変更の範囲：変更なし

仕事内容日勤者終業後の夜間フロント業務を行っていただきます。 来館者、宿泊者等への対応 館内の巡回 パソコンを使用したデータ算出等作業 外 変更範囲：会社の定める業務

仕事内容調理師（和食） 道後で４０年近く続くモダン懐石料理の宿。海外からのお客様も多 く、旬な食材などこだわり抜いています。 四季折々の素材を活かした和食懐石や一品料理の調理を担当いただ きます。 食材やメニュー、サービス、お店づくりのアイデアは遠慮なく提案 してください。スキルに応じた仕事をお任せしていきます。 オープンな風土ですので、しっかりと経験を積むこともでき技術を 磨くにはうってつけの環境です。良いアイデアは、キャリアに関係 なく積極的に採用しています。 ※変更の範囲：変更なし

仕事内容必要な経験・知識・技能等 必須 調理経験者 調理師 あれば尚可 普通自動車運転免許 [この仕事のおすすめポイント] 松山道後「ホテル茶玻瑠」のグループ会社。流行のスタイルを 追うのではなくクラシックに新しい手法を加えたモダン・クラ シックをコンセプトにしてフレンチメニューを提供しています [身につくスキル] 包丁さばき 盛り付け技術 製菓技術 ワインの知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 チーズの知識 洋菓子の知識 食器の知識 婚礼料理 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き [求める人物像] ・美味しい料理で人を喜ばせたい方 ・フランス料理を気軽に提供したい