寿司職人 - 東京都港区 の求人・転職・中途採用

仕事内容名店「鮨 海味」が挑む新境地 あなたの経験・年収を、今よりプラスへ。 鉄板焼き新ブランド、2026年オープン！ 伝統の「暖簾」を守りながら、新たな美食のステージへ。 多くの美食家に愛され、数々の栄誉に輝いてきた「鮨 海味」。私たちは今、その看板にあぐらをかくことなく、新たな挑戦をスタートさせます。それは、海味が誇る極上の仕入れルートとブランド力を活かした、「鉄板焼き」新業態の立ち上げです。 今回の募集は、既存の「鮨」部門の強化はもちろん、新事業となる「鉄板焼き」のスターティングメンバー、そして店全体を統括するマネジメント・サービス部門の同時募集です。 「名店の看板のもとで腕を振るいたい寿

仕事内容月収37万円以上☆駅ナカ☆月8日休み 新着 2026年3月入社希望者さん積極受付中！☆立食い寿司店の経験者さん大歓迎！ STANDING SUSHI BAR 魚がし日本一でお寿司を握りましょう。 仕事内容は、ネタの仕込み、接客、お寿司作り、調理全般。まず は立ち食い寿司のスタイルに慣れることから始めてもらいます。 お客様へおもてなしするという気持ちがある方を歓迎します！独 特の寿司屋経験をしてみる絶好のチャンスです！ 【「魚がし日本一」とは】 「立喰い寿司店 魚がし日本一」は、板前が握ったお寿司を目の前で立って食べる、握り専門店。立ち食いスタイルだからこそ、忙しくても気軽に美味しいお寿司

仕事内容【経験者歓迎】産直素材に向き合う寿司職人 完全週休2日！安定企業で技術を活かす 職人・板前を筆頭に全ポジションで採用開始 南青山の閑静なエリアに佇む「八兵衛 青山本店」。毎日産地から直送される鮮魚を、一流の職人が最高の逸品へと仕上げる本格鮨店です。今回はこの旗艦店をメインに、都内で多ブランドを展開する当社の合同募集を開始！ 「職人の技術を正当に評価したい」という想いから、完全週休2日制や高水準の給与体系を整備。日本屈指のワイン貯蔵数を誇るワインバーや串揚げなど、グループ内の他業態との連携もあり、安定した経営基盤が強みです。 寿司職人・板前経験者はもちろん、洋食・和食の調理人、ソムリエ、マ

仕事内容常識を覆し、新しいカタチの飲食店を展開。 確かな実績と安定性が両立！業界屈指の将来 性を持つ会社の今後を担う新メンバーを募集 ー当社について紹介ー 創業から5年未満で予約困難な人気ブランドを多数展開。 それぞれのブランドが特色を活かし、独自の世界観とこだわりを表現する店として営業をしており、会員制・完全予約制のスタイルをとりながら、素材と調理法に妥協することなく沢山のお客様に愛される人気店として知られています。 ー2026年には24店舗まで事業拡大計画があり！ー 直近でも新規出店予定があり、その後もカフェ・洋食・居酒屋（客単価7～8,000円）と多ジャンル出店を計画中。 ブランド毎に特色

仕事内容常識を覆し、新しいカタチの飲食店を展開。 確かな実績と安定性が両立！業界屈指の将来 性を持つ会社の今後を担う新メンバーを募集 ー当社について紹介ー 創業から5年未満で予約困難な人気ブランドを多数展開。 それぞれのブランドが特色を活かし、独自の世界観とこだわりを表現する店として営業をしており、会員制・完全予約制のスタイルをとりながら、素材と調理法に妥協することなく沢山のお客様に愛される人気店として知られています。 ー2026年には24店舗まで事業拡大計画があり！ー 直近でも新規出店予定があり、その後もカフェ・洋食・居酒屋（客単価7～8,000円）と多ジャンル出店を計画中。 ブランド毎に特色

仕事内容常識を覆し、新しいカタチの飲食店を展開。 確かな実績と安定性が両立！業界屈指の将来 性を持つ会社の今後を担う新メンバーを募集 ー当社について紹介ー 創業から5年未満で予約困難な人気ブランドを多数展開。 それぞれのブランドが特色を活かし、独自の世界観とこだわりを表現する店として営業をしており、会員制・完全予約制のスタイルをとりながら、素材と調理法に妥協することなく沢山のお客様に愛される人気店として知られています。 ー2026年には24店舗まで事業拡大計画があり！ー 直近でも新規出店予定があり、その後もカフェ・洋食・居酒屋（客単価7～8,000円）と多ジャンル出店を計画中。 ブランド毎に特色

仕事内容土日祝日休みの完全週休2日＆長期休暇あり キッチン月給４５万～、ホール月４０万～ で飲食経験者をしっかりと優遇します！ 土日祝日定休で、プライベートも充実！赤坂の寿司割烹店が新規メンバーを募集◎ より良い料理・サービスをお客様に届けるための新メンバーを募集！ 寿司はもちろん、和食だけの経験の方、居酒屋などでの接客経験をお持ちの方、大歓迎です！ TV局や芸能関係、制作会社、そして公官庁の方など、ビジネスでのご利用も多いですが、堅苦しい雰囲気のお店ではありません！寿司や和食とお酒をざっくばらんに楽しんでいただける、大人のための寿司割烹店です。 調理場もホールもマニュアルなどなく、自由度も高

仕事内容【都内4店舗】江戸前鮨の伝統と革新。 飲食事業を母体とする安定した経営基盤！ 赤坂店を中心に新戦力を募集！ 古きを温ね、新しさを築く。私たちは、江戸前鮨の原点である「江戸料理」の技法を現代に昇華させた、温故知新の鮨を提供しています。八王子から始まったこの挑戦は、新宿、赤坂、そして2025年6月の荻窪オープンと、着実にその輪を広げてきました。今回の募集のメインは、赤坂に構える『鮨 赤酢 はなやま』。その他、新宿・荻窪・八王子の3店舗でも新メンバーを同時募集。 経験者は即戦力として、若手は一線級の職人へ。「伝統的な江戸前鮨を極めたい」「新店舗の運営に携わりたい」そんな意欲を持つ方を全力でバック

仕事内容・「店舗経営とか色々やったけど、結局寿司握ってるのが一番楽しいのよね」 他の寿司店で長いこと働いてきた。 店長として在庫管理とか店舗経営とか いろんなことを任されてきた。 でも――― 結局一番やりたかったのは 寿司を握ること。 カウンターでお客さんと向き合って、 今どんな気分か、何が食べたいのかを 会話の中で感じ取る。 そのひと握りに、心を込める。 そして、目の前で「美味しい！」 と言ってもらうのが、 寿司職人という仕事の醍醐味。 職人人生の集大成を、もう一度。 そんな醍醐味に全集中できる環境で、 働いてみませんか？ ・お客様の前で包丁を鮮やかにさばき、お寿司を握る。お店の「顔」としてカ

仕事内容－－－－－－－－－－ 【仕事内容】 2025年9月にOPENした、すし天 西麻布での寿司店業務全般をお任せします。 仕込み・調理・握り・ホール接客まで、一人のスタッフが幅広く担当するのが当社の特徴です。 カウンター越しにお客様と向き合い、おまかせスタイルのお寿司を提供するお仕事です。 経験の有無は問いません。未経験の方には先輩スタッフが基礎から丁寧に指導しますので、安心してスタートできます。 －－－－－－－－－－ 【具体的には】 ・仕込み全般 ・握り、巻物、盛り付け ・カウンター接客 ・清掃、衛生管理 本気で寿司を学びたい方には、基礎から丁寧に指導します。 【1日のスケジュール（例）】 14

仕事内容<仕事内容> 1月赤坂にOPEN！【料理長候補募集】月給45万円～『銀座おのでら』の鮨職人◆正社員／102068 「銀座おのでら」は『銀座から世界へ』をスローガンに掲げ 毎年国内外問わず新規店舗をオープンし、グローバルな展開をしています。 カウンター鮨のクオリティやホスピタリティもちろんですが 気軽に一貫からタッチパネルで注文できる廻転鮨の楽しさを取り入れた、 ハイブリッド型の新しい形のお店です！ アットホームな雰囲気なので「寿司を握る・お出しする」だけではなく お客様一人一人と向き合い、寄り添ったきめ細やかなサービスも定評があります。 カウンター越しで寿司を握るシーンもありますので、お

仕事内容新規出店を見据え、鮨職人を経験不問で募集 独立者育成実績多数！基礎から学べる好環境 寮完備（自己負担0円）／完全週休2日 他 ーカウンター8席の名店が現状よりも未来を見据え新メンバーを募集ー 独立者輩出実績も多く、現状でも技術の習得を目指すスタッフが活躍中！ 今後、新規出店を計画しており、それに加えて現状の2番手が独立予定。 5年先を見据えて店舗を盛り上げていくような若手の方や、 寿司職人として活躍されている経験者の方を含め、広い視野で採用活動を実施中！ 大将を始め全員の笑顔が飛び交い、営業中はビシッと非日常空間を作り出す…そんなメリハリをつけて働けるのも当店の魅力の一つ！ 「基礎から学

仕事内容仕事内容：経験者の方は、仕込み・盛り付け・調理補佐・焼き場まで、スキルや経験に応じてお任せ。 未経験の方は簡単な作業から慣れ、少しずつ仕事の幅を広げていきましょう。 経験も知識も群を抜いて豊富な大将が、一つひとつしっかりと教えていきます！ PR：港区麻布十番にて会員制寿司店です。 コロナ禍でも半年先まで満席の予約困難店で、18時&20:30の2回転です。 12月に麻布十番内で移転拡大するので、寿司職人、寿司職人見習い、和食の職人さんで一緒に働いてくれる方を探しております。 同時に10/31までの短期ホールアルバイトも募集しております。 職場の特徴：経験者優遇 未経験者OK 交通費支給 ま

仕事内容世界的な仲卸グループの飲食事業部で働こう ４月新ブランド誕生！立ち上げ人財募集中。 完全週休2日／賞与年3回など各種充実！ ｜世界屈指の水産物仲卸“やま幸グループ”からの希少なオファーをお届けします｜ 『生涯かけて、世界の味覚を作っていく。』 そんな想いを掲げ、やま幸グループの根幹である仲卸業だけでなく、 近年では自社で仕入れたマグロや鮮魚を活かす飲食事業も展開を実施。 当社ブランドを共に大きくしていける…そんな新メンバーを募集中！ ｜新ブランド誕生！立ち上げメンバーを積極採用｜ 「日々に改革、日々に前進」という創業精神を忘れることなく、 飲食事業においても進化を見据え、当社として初挑戦

仕事内容東京を代表する江戸前寿司ブランド。 寿司職人 月給40万円以上もOK！ さらなる展開にむけ新規メンバーを大募集！ 新年初セリやCMでおなじみの本格江戸前寿司ブランド「つきじ喜代村 すしざんまい」。 新展開にむけ、寿司職人経験者はもちろん、寿司を学びたい方まで大歓迎！ こだわりの極上本マグロをはじめ、日本全国・世界各地から新鮮で美味しい食材を毎日仕入れる「すしざんまい」。 各店舗で、明るく元気な寿司職人（板前）が活躍中！入社後、平均5年。早い方なら2～3年で店長へキャリアUPも実現しています。 企業としても着実に成長を続け、東京だけなく、北海道や仙台、関西や広島など、新たな立地にも新規出店

仕事内容<仕事内容> 未経験からでも3ヶ月でお寿司が握れるようになる！老舗寿司店の板前育成の第1期生を募集中！賞与年3回！ 従来の年単位の修行期間を覆し、3ヶ月で寿司職人を育成する独自のプログラムを新たにスタート！ 老舗のノウハウを基礎から丁寧に指導します。 寿司職人の需要は国内外で高く、手に職をつけることで将来的な給与アップや独立も目指せます。 寿司職人として調理・カウンター業務をお任せいたします。 ・お寿司作り ・美登利サイドメニュー商品の作成 ・盛り付け 未経験からでも3ヶ月で寿司の美登利が持つ技術、一通りの流れをお教えします。 ネタ、シャリ、寿司酢、海苔など、ひとつひとつにこだわっ

仕事内容?仕事内容 ・カウンター業務(握り) ・一品料理の調理 ・仕込み ・食材管理 ・接客 等 経験に合わせてお任せいたします。 慣れてきた方には下記もお任せいたします。 ・納品 ・発注 ・在庫管理 等 【当店のコンセプト】 鮨チェーンではなく、個人店のようなお店創りを目指し、本物の美味しさを追求する江戸前鮨店です。当社の仕入れのノウハウを最大限活用することで、日本全国50ヶ所以上の漁港や漁師から直接仕入れ、流通コストを抑えられることで、銀座で食べたら3万円するクオリティのお鮨を客単価1万～1万5千円で提供することが出来ます。本当においしいネタを、適正価格で勝負していく今までにない高級鮨店で一緒に

仕事内容・「店舗経営とか色々やったけど、結局寿司握ってるのが一番楽しいのよね」 他の寿司店で長いこと働いてきた。 店長として在庫管理とか店舗経営とか いろんなことを任されてきた。 でも――― 結局一番やりたかったのは 寿司を握ること。 カウンターでお客さんと向き合って、 今どんな気分か、何が食べたいのかを 会話の中で感じ取る。 そのひと握りに、心を込める。 そして、目の前で「美味しい！」 と言ってもらうのが、 寿司職人という仕事の醍醐味。 職人人生の集大成を、もう一度。 そんな醍醐味に全集中できる環境で、 働いてみませんか？ ・お客様の前で包丁を鮮やかにさばき、お寿司を握る。お店の「顔」としてカ

仕事内容名店「鮨 海味」が挑む新境地 あなたの経験・年収を、今よりプラスへ。 鉄板焼き新ブランド、2026年オープン！ 伝統の「暖簾」を守りながら、新たな美食のステージへ。 多くの美食家に愛され、数々の栄誉に輝いてきた「鮨 海味」。私たちは今、その看板にあぐらをかくことなく、新たな挑戦をスタートさせます。それは、海味が誇る極上の仕入れルートとブランド力を活かした、「鉄板焼き」新業態の立ち上げです。 今回の募集は、既存の「鮨」部門の強化はもちろん、新事業となる「鉄板焼き」のスターティングメンバー、そして店全体を統括するマネジメント・サービス部門の同時募集です。 「名店の看板のもとで腕を振るいたい寿

仕事内容寿司職人を目指すあなた！ おおよそ100日で立派な職人に 修業の感覚でなくカリキュラムを大事する 【玉寿司大学とは】 玉寿司大学は、創業101年の歴史をもつ株式会社玉寿司が監修する、 寿司職人のための学びの場です。 日本で初めて「末広手巻き寿司」を生み出した玉寿司が、 長年培ってきた江戸前鮨の技と精神を次世代へと 確かに受け継ぐために設けられました。 効率やシステム化が進む現代においても、 玉寿司大学が大切にするのは、 一手間、二手間を惜しまない本物の仕事。 「魚と向き合い」 「技を磨き」 「人として成長する」 ことを重視しています。 ここは単なる技術習得の場ではなく、 寿司職人が正当に