寿司職人 - 東京都新宿区 の求人・仕事・採用

勤務時間1日2時間～応相談

仕事内容7月OPEN｜立川の新店オープニング募集 鰻・鮨の新規出店プロジェクト始動！ 立ち上げメンバー募集｜和食経験を活かせる 飲食事業を母体とする安定企業が、この夏、立川に鰻専門店をオープン。 さらに鮨業態の新規出店も予定しており、事業拡大に伴うオープニングスタッフを募集！ 和食・寿司・割烹・居酒屋などで培った経験を活かしながら、新しい店舗づくりに携われる絶好の機会。経験者には店舗運営や後進育成もお任せし、若手には基礎から技術を学べる環境をご用意しています。 新店立ち上げのやりがいと、安定した経営基盤の両方を兼ね備えた環境で、料理人としてさらなる成長を目指しませんか。

勤務時間週2日以上のシフトインから勤務OK！ご希望の曜日はご相談ください。

仕事内容昨年100名入社。うち9名が即責任者へ！ 2026-2028│新規大型プロジェクト 働き方改革進行中＞月8休・時短勤務など 26年-28年、新規出店・大型プロジェクトが本格始動！ 2025年、私たちは過去最大100名の新たな仲間を迎えました。急拡大を続ける組織において、入社年次は関係ありません。昨年入社したメンバーのうち、すでに9名が店舗責任者へと昇進。プロジェクトが次々と走り出している今だからこそ、誰もが主役になれるチャンスが溢れています。 現在、全国で大型プロジェクトが進行中。寿司・焼き鳥・日本料理など、複数店舗の同時展開を予定しています。 現在、組織がダイナミックに変化する「第2創

勤務時間【勤務時間】 17:00～23:00（シフト制） 週2日、1日3時間～OK！ スケジュールに応じて週1日も相談可◎ ■終電までOK 【営業時間】 17:00-23:00 営業時間終了まで勤務してくださる方は優先的に採用いたします！ 終電考慮／副業・ダブルワークOK

仕事内容【急募】2026年4月中旬オープンの寿司店◆英会話ができる職人・サービスは大歓迎⇒手当あり◎ 【特徴】 新卒歓迎／未経験者歓迎／経験者優遇 【給与備考】 ※22時以降は1.25倍 ■昇給あり ■交通費全額支給 【応募資格】 未経験歓迎◎ 飲食店バイト未経験の方でもイチから丁寧に教えるので大歓迎です！ フリーターさん、主フの方など幅広く活躍中です。 《 当てはまる人はぴったり！ 》 ●お寿司が好き ●和食が好き ●料理を作るのが好き ●日本酒・ワインが好き・学びたい ●語学力を活かしたい！ ●シフトの融通がきくところがいい ●将来役立つスキルを身に付けたい ●就職に活かせることを経験し

仕事内容寿司職人を目指すあなた！ おおよそ100日で立派な職人に 修業の感覚でなくカリキュラムを大事する 【玉寿司大学とは】 玉寿司大学は、創業101年の歴史をもつ株式会社玉寿司が監修する、 寿司職人のための学びの場です。 日本で初めて「末広手巻き寿司」を生み出した玉寿司が、 長年培ってきた江戸前鮨の技と精神を次世代へと 確かに受け継ぐために設けられました。 効率やシステム化が進む現代においても、 玉寿司大学が大切にするのは、 一手間、二手間を惜しまない本物の仕事。 「魚と向き合い」 「技を磨き」 「人として成長する」 ことを重視しています。 ここは単なる技術習得の場ではなく、 寿司職人が正当に

仕事内容【未経験・第二新卒から育てる！『魚がし日本一』での寿司職人候補】 入社後は、接客や握りの補助から一歩ずつスタートします。 いきなり難しいことをお任せすることはありません！ 【お仕事を覚える順番】 1. 研修場所でお寿司の握り方、寿司ネタの種類と配置、メニューを覚えてもらいます 2. 配属店舗の寿司カウンターから明るい接客でお客様からのご注文をお聞きすること 3. ご注文ネタの用意をして、握りやすいネタから握ること 4. 軍艦握りの作成（例、ねぎとろ、いくら等） 5. 握ったお寿司をバーナーで炙ること 6. 握ったお寿司をカウンター越しから直接提供 7. 提供後の伝票チェックをする

勤務時間9：00～18：00の間でシフト制 ※1日4時間～／週2日～勤務OK！ ※平日のみ・土日のみの勤務OK！ ※掛け持ち・WワークOK！ 家庭の都合や試験の日程など、お気軽にご相談ください◎

仕事内容可能性を広げ、希望に最大限応える飲食企業 で『給与×安定』の両立ができる働き方を！ 年齢不問→20代で役職…など将来性抜群☆ ー株式会社グリーンコーポレーションとは？ー 東京都内を中心に、多ジャンル展開を実施する飲食企業！ “元気と笑顔”をテーマに、スタッフやお客様…と関わる全員が笑顔になれる環境・会社づくりを徹底して行っております。 スタッフ1人ひとりの事を考え、活躍の舞台を広げる為に出店をしていたら、イタリアン、ビストロを始め、 沢山のジャンルに事業拡大するまでに成長する事ができました！ ースタッフ目線を徹底する会社だからこその魅力ー ■時期や役職などに関わらず、みんなが平等に休暇

仕事内容6月池袋に沖縄ダイニングが新規オープン！ オープニングスタッフ＆新規メンバー募集★ 安定した環境で、新たな経験を積みませんか ■非日常を感じる、多彩な業態を展開する株式会社クリエイト・ダイニング。 1000店舗を超え、さらに成長を続ける「クリエイト・レストランツ・ホールディングス」。その中でもカフェやレストランなど、料理人やサービススタッフが活躍する業態を運営するのが、私たち「クリエイト・ダイニング」です。 首都圏を中心に和食や中華、カフェなど、幅広いジャンルのブランドを展開。ロケーションごとにカフェやイタリアン、洋食、和食、居酒屋、中華、バルなど、18ブランド79店舗を多彩なブランドを運営

仕事内容寿司職人寿司職人／立鮨 すし横 イイトルミネ新宿店 エキナカ／月8休・昇給実績90／・手当充実 ◤ココがPOINT◢ 月8日休み／休暇制度充実 昇給年2回（実績90％） キャリアアップ／独立支援あり 手当／福利厚生充実の上場企業 【仕事内容】 カウンター内での握り・仕込み・調理業務を中心にお任せします。 ＜具体的には＞ ・鮨の握り ・仕込み業務 ・食材管理 ・在庫管理 ・衛生管理 ・カウンター接客 など 豊洲市場をはじめ、日本各地から仕入れる新鮮な魚介を扱える環境です。 実践を通して、本格的な寿司技術を身につけることができます◎ 「魚が好き」「寿司の技術を磨きたい」 そんな想

勤務時間【勤務時間】 11：00〜23：30 上記の時間内で応相談 <シフト例> 11：00〜14：30（ランチのみ） 15：00〜23：00（終電まで） 18：00〜22：00（学校やお仕事終わりに） 15：00〜18：00（仕込み・準備だけ） etc... 終電考慮／副業・ダブルワークOK／フルタイム歓迎／ランチのお仕事

仕事内容【インセンティブで高給与が叶う！】年齢に関係なく活躍できる環境★新店多数でキャリアアップ可能◎ 【特徴】 履歴書不要／未経験者歓迎 【給与備考】 《経験者大歓迎！》 シフト管理・新人指導ができる方優遇 →時給1500円～1800円 《週3日以上勤務いただけるフリーターさん大歓迎！》 《未経験の方もOK！》 先輩社員がしっかりサポートしますのでご安心ください♪ ※他業態の経験者ももちろん歓迎いたします！ ※入社時の基本給については、前職の給与・実績を最大限考慮します。 ◆交通費規定内支給 ◆昇給あり 【応募資格】 《経験者大歓迎！》 割烹・寿司・和食等でのサービス経験、仲居経験がある方

仕事内容【未経験・第二新卒から育てる！『魚がし日本一』での寿司職人候補】 入社後は、接客や握りの補助から一歩ずつスタートします。 いきなり難しいことをお任せすることはありません！ 【お仕事を覚える順番】 1. 研修場所でお寿司の握り方、寿司ネタの種類と配置、メニューを覚えてもらいます 2. 配属店舗の寿司カウンターから明るい接客でお客様からのご注文をお聞きすること 3. ご注文ネタの用意をして、握りやすいネタから握ること 4. 軍艦握りの作成（例、ねぎとろ、いくら等） 5. 握ったお寿司をバーナーで炙ること 6. 握ったお寿司をカウンター越しから直接提供 7. 提供後の伝票チェックをする

勤務時間シフト制

仕事内容寿司職人／「魚が捌ける方限定」接客なし／スーパー内の人気寿司テイクアウト店 東京、神奈川に展開する「スーパーオオゼキ」内にある、有名寿司「梅丘 寿司の美登利」のテイクアウト専門店で寿司職人を募集中です！ そんなお店だから、学べることはたくさん！ 美味しい魚の食べ方、味付け、目利き味利き… あなたの人生にきっと役立つスキルを身に付けることができます！ シフトは応相談！ ご自身のライフスタイルに合わせて無理なく働ける環境で、20‐40代のスタッフが活躍中です！ スタッフ同士は仲良く、切磋琢磨しながら楽しい雰囲気で仕事ができるのも当店の魅力です。 寿司職人としての業務をお願いします。 ・

仕事内容＜業務内容＞ まずは先輩である寿司職人の補助業務からスタートしていただきます。店舗に慣れてきた頃には、以下のような業務からお任せします。 ■カウンター業務／いわゆる握りと言われる工程です。 ■食材管理・仕込み／調理で使用する食材の確認をします。下ごしらえなどの仕込みも大切な要素です。 ■調理／握り以外のメニューから、一品料理などの調理もお任せします。 ※さらに経験を積んでいただいた方には、納品・発注・在庫管理などの業務もお任せします。 ＜入社後の流れ＞基礎知識を身に着けながら早い段階で先輩の寿司職人の補助として握り業務などをご対応頂き、寿司職人がするべき業務の流れを、日々の補助業務を通して

仕事内容＜業務内容＞ まずは先輩である寿司職人の補助業務からスタートしていただきます。店舗に慣れてきた頃には、以下のような業務からお任せします。 ■カウンター業務／いわゆる握りと言われる工程です。 ■食材管理・仕込み／調理で使用する食材の確認をします。下ごしらえなどの仕込みも大切な要素です。 ■調理／握り以外のメニューから、一品料理などの調理もお任せします。 ※さらに経験を積んでいただいた方には、納品・発注・在庫管理などの業務もお任せします。 ＜入社後の流れ＞基礎知識を身に着けながら早い段階で先輩の寿司職人の補助として握り業務などをご対応頂き、寿司職人がするべき業務の流れを、日々の補助業務を通して

仕事内容＜業務内容＞ まずは先輩である寿司職人の補助業務からスタートしていただきます。店舗に慣れてきた頃には、以下のような業務からお任せします。 ■カウンター業務／いわゆる握りと言われる工程です。 ■食材管理・仕込み／調理で使用する食材の確認をします。下ごしらえなどの仕込みも大切な要素です。 ■調理／握り以外のメニューから、一品料理などの調理もお任せします。 ※さらに経験を積んでいただいた方には、納品・発注・在庫管理などの業務もお任せします。 ＜入社後の流れ＞基礎知識を身に着けながら早い段階で先輩の寿司職人の補助として握り業務などをご対応頂き、寿司職人がするべき業務の流れを、日々の補助業務を通して

仕事内容【おいしいを創る『魚がし日本一』】 《経験者採用》寿司職人（店長・店長候補） 立ち喰いスタイルを取り入れている店舗もあり、 非常に活気がある環境です。 その分、1日に握る数、扱う魚の量が多く、 職人としての腕をより一層磨くことができます。 自社で豊洲市場の「売買参加権」を保有しているため、 毎日極上の鮮魚に触れられるのも大きな魅力です。 ≪具体的な仕事内容≫ ・開店準備 ・仕込み ・寿司カウンターでの調理 ・ホールでの接客サービス ・閉店後の現金管理 ・スタッフ勤務管理（シフト作成など） など、店舗業務全般 ≪こんな方歓迎します≫ ・接客しながらの調理が得意、経験のある方 ・回転寿司店の経験者

仕事内容寿司職人寿司職人募集／新宿に24年4月17日オープン／月8休み／現社員の昇給実績90／手当・待遇充実 ◆24年4月17日オープン！ ◆JR新宿駅の新エキナカグルメスポット ◆スタンディング席×テイクアウト ◆入社支度金30万円！ ◆現社員の昇給実績90%！ 【仕事内容】 寿司職人として調理全般業務を行って頂きます。 経験・能力に応じて、その他管理業務もお任せします。 ・カウンター業務（握り・接客） ・納品～仕込み ・発注管理 ・食材管理 ・在庫管理 ・衛生管理 ・人材育成 ・業績管理 など 通常の寿司店では、「仕込み」を経験してから「握り」の順番ですが、当店は逆の順番。 握りの経験を

仕事内容寿司職人／「魚が捌ける方限定」老舗寿司の独自プログラムで未経験から3ヶ月でお寿司が握れるようになる／賞与年3回 従来の年単位の修行期間を覆し、3ヶ月で寿司職人を育成する独自のプログラムを新たにスタート！ 老舗のノウハウを基礎から丁寧に指導します。 寿司職人の需要は国内外で高く、手に職をつけることで将来的な給与アップや独立も目指せます。 スーパー内の店舗で寿司職人として調理をお任せいたします。 ・お寿司作り ・盛り付け 未経験からでも3ヶ月で寿司の美登利が持つ技術、一通りの流れをお教えします。 ネタ、シャリ、寿司酢、海苔など、ひとつひとつにこだわった素材を使用。 焼き物や煮物などの一

仕事内容【おいしいを創る『魚がし日本一』】 《経験者採用》寿司職人（店長・店長候補） 立ち喰いスタイルを取り入れている店舗もあり、 非常に活気がある環境です。 その分、1日に握る数、扱う魚の量が多く、 職人としての腕をより一層磨くことができます。 自社で豊洲市場の「売買参加権」を保有しているため、 毎日極上の鮮魚に触れられるのも大きな魅力です。 ≪具体的な仕事内容≫ ・開店準備 ・仕込み ・寿司カウンターでの調理 ・ホールでの接客サービス ・閉店後の現金管理 ・スタッフ勤務管理（シフト作成など） など、店舗業務全般 ≪こんな方歓迎します≫ ・接客しながらの調理が得意、経験のある方 ・回転寿司店の経験者

勤務時間10：00～23：00でシフト制（休憩有・終電考慮）

仕事内容年内新規出店予定！立ち上げ人財を先行募集 年齢不問！借上社宅制度で住居面も支援中！ 全員月８日休暇の職場で最大月給５０万円！ ー運営会社ー 創業20年以上の実績を持ち、美味しい鮨と高いレベルのサービスを提供し続ける当社は、鮨店を都内で多店舗展開し、“食を伝える飲食企業”として会社運営を実施中。 ー年内 新規出店計画有！オープニングスタッフを先行募集中ー 着実な事業拡大を目指し、都内に新規出店を予定。 既存社員の活躍の場をつくっていく意味合いも含め、 今後も会社として展開を継続していくので、現状よりも未来を見据えた募集を実施！ 成長や成果に応じて次のステップが生まれる…そんな環境だからこ

勤務時間希望シフト制（時間帯応相談） ＜営業時間（一例）＞ 月～金／17:00～23:00 土・日／11:30～14:00、17:00～23:00 ※店舗により異なる

仕事内容寿司の仕事で、アナタの未来を変える。 都内で続々出店！今だから掴めるポストあり 独立もキャリアアップも、すべて現実に。 高級寿司店の直営運営とコンサルティング事業を展開する当社では、出店加速に伴い新たな仲間を募集しています。2026年5月〜9月下旬にかけて、都内で6店舗の新規オープンを予定。オープニングスタッフを含めた採用拡大フェーズに突入しています。 私たちの強みは「独立を目指す人を支援するノウハウと実績」。物件取得や仕入れ先の選定、店舗設計、開業後の運営まで、現場で働きながらリアルな知識を習得できます。 カウンターで腕を磨きたい方、裏方から着実に成長したい方など、一人ひとりの志向や経