和食 料理長の求人・仕事・採用

仕事内容【応募資格】 [必須] ・飲食店（和食等）での料理長または厨房責任者（副料理長・二番手等）の実務経験 [歓迎] ・和食、割烹、蕎麦業態での調理経験をお持ちの方（即戦力として優遇） ・マニュアル通りではなく、素材の魅力を活かした手仕事の料理を追求したい方 【フィットする人物像】 ・これまでの調理経験や実績を正当に評価され、年収アップを目指したい方 ・将来的なキャリアアップや独立を見据え、質の高い店舗づくりを学びたい方 【職種名】 【和食料理長候補】賞与年2回/年間休日最大148日（月9～12日休）｜上質和食プロデュース企業 【仕事内容】 自社セントラルキッチンを活用して基礎的な仕込み負担を軽減し

仕事内容【応募資格】 [必須] ・飲食店（和食、割烹、居酒屋、寿司、ホテル等）での調理実務経験および厨房マネジメント経験（料理長、副料理長、板長など） ・原価管理（FLコスト）や売上に関する数値管理の実務経験 [歓迎] ・客単価1万円以上のハイエンド店舗や高級和食店での調理経験 ・和食の基本・技法を修め、ワインや日本酒とのペアリング知識・興味をお持ちの方 ・仕入先の開拓や新メニュー開発・立ち上げの実務経験がある方 ・トップダウンではなく、現場主導で自由度の高いお店づくり・料理づくりに挑戦したい方 ・将来的な独立を目指している方（開業ノウハウ・資金計画まで手厚くサポート） 【職種名】 【新店】高級和食店

仕事内容【こんな仕事・環境です】 ⒈「旬・素材・器」にこだわり、静かで特別な時間を提供する当店にて、次期料理長として腕を振るっていただきます。 ・本物の素材と向き合う調理 ・毎日届く直送の活魚をはじめ、子持ち鮎や旬の味覚を職人技で仕立てます。 ・伊万里焼をはじめとする格式ある器に料理を添え、五感で味わう一皿を追求できます。 ⒉仕入れやメニュー開発の自由度 ・季節の会席コースや特別メニューの考案など、あなたの技術やアイデアをダイレクトにメニューへ反映できる環境です。 ⒊落ち着いた客層と丁寧な仕込み ・ご接待、ご会食、記念日など「静かな時間」を求めるお客様が多く、一皿ひと皿に妥協なく向き合

仕事内容【応募資格】 [必須] ・調理の経験がある方 [歓迎] ・料理長、副料理長の経験がある方 【職種名】 料理長／副料理長 【仕事内容】 海に向けて緩やかに傾斜する大地に広がるリゾート。 どの場所からも、碧く澄んだ海を眺めることができます。自然に囲まれた、スケールの大きな休日を楽しむことができます。壮大な敷地には、旅の目的に合わせた8つのホテルがゆったりと配置。 旅の醍醐味である食事は、島の食材である希少な宮古牛、新鮮な魚介、島野菜など堪能できます。店の数は30店舗以上、 琉球料理と和食を融合させた「和琉創作」レストランをはじめ、鉄板焼き、イタリアン、ベーカリー、バーなど様々な食の楽しみをその日

仕事内容【応募資格】 [必須] 【必須要件】 ・高校卒以上 ＜以下のいずれかに該当すれば応募可能＞ ・料理・調理知識（料理ジャンル、調理工程、消費者の味覚、調味料、原材料、流通、原産地など）に精通 ・メニュー開発経験 ・業態開発経験 【募集年齢（年齢制限理由）】 長期勤続によりキャリア形成を図るため（ 特定年齢層の特定職種の労働者が相当程度少ないため ） 【職種名】 料理長候補 【仕事内容】 ・自店舗のキッチンでの仕込み・調理 ・調理技術向上させるためのキッチンスタッフの指導や育成 ・社内各業態の新商品開発PJの参加（業態特性に合ったメニュー開発） ・自店舗の個店化推進（独創的なメニュー開発、提案）

仕事内容【調理経験者歓迎】双葉町の未来をつくるリトリート型ホテルで料理長のもと調理スキルを磨く♪ 【調理スキルを磨きたい方歓迎】 【全国転勤あり】 ┗全国転勤なし(エリア社員)も可能です。 詳細についてはお問い合わせください♪ ＜業務内容＞ ＼調理経験を活かしてステップアップ／ 料理長、副料理長とともに厨房で 調理業務をお任せいたします。 【ロイヤルグループとは】 「Royal Host」「天丼てんや」などの外食事業、 「リッチモンドホテルズ」を運営するホテル事業、 機内食事業、食品事業などを展開しています。 【ロイヤルコントラクト】 ロイヤルコントラクトサービスは、 ロイヤルグループの理

仕事内容調理全般、原価管理、スタッフ育成など、 料理長としての店舗運営業務全般をお任せいたします。 応募資格 【必須要件】 ■調理業経験者 （リーダー、料理長など店舗運営に携わった経験等） 【歓迎要件】 ■飲食業の枠にとらわれない業態の管理・運営に興味のある方 ■運営上の幅広い業務の中で、さらにスキルアップしたい方 ■急成長中の会社で、中核メンバーとして活躍したい方 ■Uターン、Iターン、Jターン歓迎

仕事内容2027年1月、高槻に2店舗新店オープン 副店長・副料理長で月給40万・月9休 ★オープニングスタッフ＆既存店募集★ 【2026年4月全社員給与ベースアップ】月9日休み・年間休日130日・1日平均実働9時間の業界屈指の好待遇でお迎えします◎チェーン展開一切なし。店舗ごとに独自のコンセプトを掲げ出店。「2名専用イタリアン《ブルーバード》」「日本料理＆sky bar《ちょうつがひ》」「高層階フレンチビストロ《カナリス》」「本格江戸前鮨《鮨かうと》」など、大阪28店舗、東京17店舗、福岡3店舗を展開中。 【洋食での経験やスキルを高めたい！】イタリアン業態へ配属。経験と強みを活かし、さらなる能力を磨

仕事内容【応募資格】 [必須] ◆飲食店での和食調理経験2年以上 [歓迎] ◆和食業態での料理長経験 【フィットする人物像】 ◆お客様に上質なサービスをご提供したい方 ◆コミュニケーションの取れる方 【職種名】 【土日休みの和食高級業態】【料理長候補】【出店加速の大手企業】 【仕事内容】 新規出店加速に伴い、調理全般をお任せ致します。ゆくゆくは新規出店などに携われる機会もございます。 【業務内容】 ◆調理、仕込み◆発注、原価管理 ◆メニュー開発◆調理スタッフのマネジメント◆その他付随する業務全般 【求人企業の魅力】 ◆出店加速に伴う増員募集 ◆充実の研修制度でしっかりスキルアップ可能（社内研修に加え

仕事内容日本料理の料理長候補／メニュー開発可／オープニング 株式会社アイライク 日本料理・懐石料理,海鮮 築70年の古民家をリノベーションした“新和食”のお店！ そして今回新店オープン "素材の違い"や"生産者訪問"で本物のスキルが自分の手に！ ＼20代・30代活躍中／ 2026年秋、新店舗オープン！ ｜メニュー構成、空間づくりに関われる！ スキルが身につく環境 ｜生産者訪問、メニュー開発可！ できることが増えれば昇給可！ ｜入社1～3年で月給33万も目指せる 社内イベントあり！ ｜社員旅行（任意参加） 駅チカ徒歩5分！ 仕事内容 2026年10月、新店舗OPEN。

仕事内容【応募資格】 [必須] ・和食調理の実務経験5年以上をお持ちの方（和食店、割烹、料亭、ホテル和食部門など） ・協調性があり、大規模な厨房チームで思いやりを持って周囲と連携できる方 [歓迎] ・料理長・副料理長・二番手などのマネジメント・後輩育成経験 ・会席料理、お造り、出汁引き、焼き場・板場などの専門スキルをお持ちの方 【フィットする人物像】 ・日本最高峰のホテルブランドの一員として、高い美意識とホスピタリティを持って料理に向き合いたい方 ・若手スタッフの手本となり、穏やかで温かみのあるチームワークを築ける方 【職種名】 【和食調理/会席料理】賞与5.5ヶ月実績/みなし残業なし｜最高峰ラグジュ

仕事内容【仕事内容】 仕込み・調理全般を中心に、将来的な厨房統括・店舗運営まで幅広くお任せします。 ■ 業務内容 ・調理・厨房業務：出汁引きや旬食材の手仕込み。職人経験を活かし、本物の調理技術をさらに極められます。 ・接客・ホール：常連様や接待利用への上質なおもてなしと、料理・お酒（ペアリング）の提案。 ・厨房・店舗管理：メニュー開発・レシピ作成・原価計算などの厨房マネジメントを習得します。 ■ 継承ロードマップ（独立までの流れ） 【1～4年目：現場習熟】当店の味と手仕込み技術を深め、料理・客層・雰囲気に馴染む 【5～6年目：厨房・店舗管理】仕入先開拓・FLコスト管理・試算表（損益計算書）の共有と

仕事内容新規オープン予定の和食レストランにて、料理長候補として調理業務全般に携わっていただきます。 具体的な業務は以下の通りです。 ・ランチメニュー（御膳等）の企画・調理 ・会席料理を中心としたディナーメニューの企画・調理 ・仕込み、調理、盛り付け ・原価管理 ・食材発注、在庫管理 ・衛生管理 ・季節メニューやフェアメニューの考案 ・スタッフの指導、育成 ・オペレーション構築 ・サービス部門との連携など 入社後はご経験やスキルに応じて、オープン準備段階から新店舗の運営に携わっていただきます。料理長候補として調理業務はもちろん、食材選定や原価管理、スタッフ育成にも関わっていただきます。新規オープン店

勤務時間18:00～24:00 シフト制 週2日程度～、1日4ｈ～OK 勤務日数、時間はお気軽にご相談ください。 ・終電考慮あり ・ダブルワーク・副業OK ・転勤なし ・長期勤務歓迎 ・週1日からOK ・週2日からOK ・週4日以上OK ・シフト制 ・自由シフト制(毎回、時間・曜日を選べる)

仕事内容主にお客様のご案内やご注文の対応、お料理・お飲み物の配膳を中心としたホール業務をお任せします。 [身につくスキル] 高級食材の知識 ワインの知識 日本酒の知識 焼酎の知識 ウイスキーの知識 魚の知識 野菜の知識 食器の知識 サービスマナー [求職者へメッセージ] 副業OK！学生も活躍中です。 休み希望日等柔軟に対応いたします。 飲食店接客経験者、土日祝や年末年始も働ける方大歓迎！ 少しでも興味をお持ちでしたら、ぜひお気軽にご応募ください。 [選考の流れ] 応募後、原則2営業日以内に返信しております。 1回の面接を経て内定となります。

仕事内容業界のイメージを覆す、安定感抜群の企業！ 着実に事業拡大を進めるから将来性が抜群。 年収1000万円をリアルに目指せる好環境 ー「単なる日本料理の店」ではなく「革新を起こす成長企業」への挑戦。ー 「瓢嘻（ひょうき）」「瓢斗（ひょうと）」 上記2つの日本料理ブランドを東京都内・京都を中心に展開する飲食企業。 家族でのお食事から会食まで幅広いシーンでご利用いただいており、 特に瓢喜は全席個室となり、落ち着いた空間の中でお食事や会話を楽しめるブランドです。 おもてなしで「期待」を越える。 「また来たい」を生む。 上記の想いを大切に、一組に集中できる環境を整えているから、 お客様だけでなく、ス

仕事内容【応募資格】 [必須] ・飲食店、ホテル、ブライダル施設等での調理実務経験をお持ちの方（洋食、フレンチ、イタリアン、モダン和食、モダンアジアン等） [歓迎] ・料理長・副料理長（二番手）など、厨房でのマネジメント・原価管理経験 ・メニュー開発やチーム育成・評価に強みのある方 【フィットする人物像】 ・決められたマニュアル調理だけでなく、料理や空間を通じてお客様に「感動」を届けたい方 ・自身の調理スキル・マネジメント力を評価され、早期に年収・キャリアを高めたい方 【職種名】 【料理長・料理長候補】年収～864万円/賞与年4回/年休110日｜上質レストラン・ブライダル施設 【仕事内容】 全国で多角

仕事内容【ポジション概要】 同社の調理部門で、会席・懐石料理を提供する和食料亭の料理長を担うポジションです。当該店舗の調理業務全般を統括する責任者として従事します。 【主な業務】 ・会席・懐石料理を提供する和食料亭における料理長業務全般 ・当該店舗の調理オペレーションの統括

仕事内容【応募資格】 [必須] 【必須条件】 ・和食調理経験をお持ちの方（3年以上） 【歓迎条件】 ・ホテル、旅館、料亭、割烹などでの和食調理経験 ・会席料理の調理経験 ・料理長、副料理長などマネジメント経験 ・調理師免許をお持ちの方 ・安定企業で長期的にキャリアを築きたい方 【職種名】 【浦安】ホテル内料理長候補（和食）/年収600～800万円/年休120日/東証プライム上場グループ 【仕事内容】 東証プライム上場グループが運営する浦安エリアのホテルです。 客室数584室、新浦安駅から徒歩7分という好立地でお客様をお迎えしています。 ■ホテル内料理長候補（和食） 【業務内容】 同社運営ホテルに

仕事内容2027年1月、高槻に2店舗新店オープン 副店長・副料理長で月給40万・月9休 ★オープニングスタッフ＆既存店募集★ 【2026年4月全社員給与ベースアップ】月9日休み・年間休日130日・1日平均実働9時間の業界屈指の好待遇でお迎えします◎チェーン展開一切なし。店舗ごとに独自のコンセプトを掲げ出店。「2名専用イタリアン《ブルーバード》」「日本料理＆sky bar《ちょうつがひ》」「高層階フレンチビストロ《カナリス》」「本格江戸前鮨《鮨かうと》」など、大阪28店舗、東京17店舗、福岡3店舗を展開中。 【洋食での経験やスキルを高めたい！】イタリアン業態へ配属。経験と強みを活かし、さらなる能力を磨

勤務時間17:00〜22:00 18:00〜22:00 土曜日、日曜日、祝日はおやすみです。 ・ダブルワーク・副業OK ・長期勤務歓迎 ・週1日からOK ・シフト制

仕事内容ホールスタッフ募集。 可愛い二部式着物に着替えて頂いて、お料理をゆっくり運んで頂くお仕事です。 希望者には着物の着付けも指導します。 可愛い素敵な着物たくさんご用意してます。 和装の身のこなし、マナーも身に付くと思います。 [身につくスキル] 高級食材の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 サービスマナー テーブルマナー 着物の着付け