東京都の寿司職人 正社員の求人・転職・中途採用

仕事内容私たちは、３ヶ月でプロの寿司職人を養成する人材・教育機関「飲食人大学」を運営しています。 寿司職人の未来の明るさを伝え、日本の鮨文化を継承する人材を一人でも多く輩出することで、社会に貢献していきたいと考えています！ 【主な仕事内容】 「飲食人大学」寿司マイスター専科の講師候補の募集を行います。 飲食人大学は、３ヶ月の短期間で、現場で通用する職人を育成するための学校です。 江戸前鮨や日本料理の技術指導から、学生指導、在学生との個別面談による目標管理などのサポートをお任せ致します。 日本の先人たちが受け継いでくださった寿司文化千年を、次の千年へと受け継ぐ未来を共に拓きましょう！ 弊社独自カ

仕事内容【業務内容】 「築地 孫右衛門」の料理長・料理長候補として、スタッフの教育、調理業務、売上収支管理などの運営に関する業務をお任せ致します。 ※店長、先輩社員からのOJTを基本とした教育体制です。 ※和食調理未経験の方は最初はホール業務から徐々にお任せしますのでご安心ください。 ご経験者の方は、ご経験に合った業務からお任せしていきます。 ★調理スキルはもちろん、接客スキルも磨くことが可能です。 ★所属社員について 「店長の人柄で入社を決めた」と話す社員がいるくらい、気さくな社員が多いです。 「お寿司の職人さんは気難しいのではないか？」という不安を抱えている方もいるかと思います。 しかしな

仕事内容2026年11月きづなすし上野店OPEN 寿司職人募集★月給35万〜＋祝い金50万 東証プライム上場企業グループの安心感◎ 【2026年11月『きづなすし上野店』オープン！】オープニングメンバー大募集！ 「きづなすし」待望の新店が、2026年11月に上野エリアにてOPEN決定！今回はオープニングを支える寿司職人・立ち上げメンバーを中心に積極採用を行います。 東証プライム上場企業グループだからこそ、 待遇と働きやすさは業界トップクラス！ ★【寿司職人限定】総額50万円の入社特別ボーナス支給！ ★月給35万〜50万円スタート＋各種手当・賞与！ ★残業代は1分単位で支給＆過度な負担のない人員配

仕事内容・「店舗経営とか色々やったけど、結局寿司握ってるのが一番楽しいのよね」 他の寿司店で長いこと働いてきた。 店長として在庫管理とか店舗経営とか いろんなことを任されてきた。 でも――― 結局一番やりたかったのは 寿司を握ること。 カウンターでお客さんと向き合って、 今どんな気分か、何が食べたいのかを 会話の中で感じ取る。 そのひと握りに、心を込める。 そして、目の前で「美味しい！」 と言ってもらうのが、 寿司職人という仕事の醍醐味。 職人人生の集大成を、もう一度。 そんな醍醐味に全集中できる環境で、 働いてみませんか？ ・お客様の前で包丁を鮮やかにさばき、お寿司を握る。お店の「顔」としてカ

仕事内容恵比寿の隠れ家鮨店「恵比寿 鮨 おぎ乃」で、伝統と革新が融合した至極の寿司を共に創り上げませんか？厳選された旬の食材を扱い、お客様に感動を与える一貫を握る喜びを分かち合いましょう。 ・仕込み業務全般（魚の捌き、シャリの準備、ネタの仕込みなど） ・握り業務（経験に応じて、お客様への提供） ・カウンター越しのお客様への接客、料理説明 ・厨房内の衛生管理、清掃 ・新メニュー開発への参加、アイデア出し

仕事内容＼前職給与保証／年功序列なしの評価でスピード昇格実現◎社宅完備・最大30万円の入社手当あり！ 【特徴】 経験者優遇 【給与備考】 寿司職人候補としての募集です ＼入社手当30万円あり！／ ◆前職給与を保証します！（規定あり）◆ ※研修期間：最大3ヵ月（研修後、査定により給与額を決定します） ※上記には固定残業代59時間〜・108,000円〜分を含みます 《 給与モデル 》 ◆20代（一般員）／342,000円 ◆30代（SV）／470,000円 ◆40代（一般員）／435,000円 ◆40代（SV）／530,000円 ◆50代（役職）／650,000円 ◆昇給あり ┗年1回 ◆賞

仕事内容・「店舗経営とか色々やったけど、結局寿司握ってるのが一番楽しいのよね」 他の寿司店で長いこと働いてきた。 店長として在庫管理とか店舗経営とか いろんなことを任されてきた。 でも――― 結局一番やりたかったのは 寿司を握ること。 カウンターでお客さんと向き合って、 今どんな気分か、何が食べたいのかを 会話の中で感じ取る。 そのひと握りに、心を込める。 そして、目の前で「美味しい！」 と言ってもらうのが、 寿司職人という仕事の醍醐味。 職人人生の集大成を、もう一度。 そんな醍醐味に全集中できる環境で、 働いてみませんか？ ・お客様の前で包丁を鮮やかにさばき、お寿司を握る。お店の「顔」としてカ

仕事内容・「店舗経営とか色々やったけど、結局寿司握ってるのが一番楽しいのよね」 他の寿司店で長いこと働いてきた。 店長として在庫管理とか店舗経営とか いろんなことを任されてきた。 でも――― 結局一番やりたかったのは 寿司を握ること。 カウンターでお客さんと向き合って、 今どんな気分か、何が食べたいのかを 会話の中で感じ取る。 そのひと握りに、心を込める。 そして、目の前で「美味しい！」 と言ってもらうのが、 寿司職人という仕事の醍醐味。 職人人生の集大成を、もう一度。 そんな醍醐味に全集中できる環境で、 働いてみませんか？ ・お客様の前で包丁を鮮やかにさばき、お寿司を握る。お店の「顔」としてカ

仕事内容日本橋にあるアットホームなお寿司屋さん「寿司海路 日本橋」にて、 正社員の寿司職人見習い（調理補助）としてのお仕事です。 「まだお寿司が握れない」「魚の仕込みや発注ができない」 という、修行中の方や経験が浅い方も大歓迎です 昔ながらの難しい職人の上下関係などは一切ありませんので、 焦らずあなたのペースで技術を磨いていける環境です！ 【 具体的に見るお仕事内容 】 ・簡単な調理補助や盛り付け ・野菜のカットや仕込みのサポート ・食器の洗浄や厨房の片付け ・カウンター越しのお客様対応 ・店内の清掃や開店・閉店準備 【 研修について】 業務はイチから丁寧にお教えします。まだ自信がない方も、 先輩

仕事内容《前職給与保証！》豊富なポストをご用意◎経験者歓迎！日本トップクラスの技術と店舗経営を学ぶ♪ 【特徴】 経験者優遇 【給与備考】 寿司職人候補としての募集です ＼入社手当30万円あり！／ ◆前職給与を保証します！（規定あり）◆ ※研修期間：最大3ヵ月（研修後、査定により給与額を決定します） ※上記には固定残業代59時間〜・108,000円〜分を含みます 《 給与モデル 》 ◆20代（一般員）／342,000円 ◆30代（SV）／470,000円 ◆40代（一般員）／435,000円 ◆40代（SV）／530,000円 ◆50代（役職）／650,000円 ◆昇給あり ┗年1回 ◆賞

仕事内容【月給40万円〜｜実動7時間で残業ほぼナシ】＼完全週休2日制池袋駅チカの立ち食い寿司で働こう♪ 【給与備考】 ※試用期間3カ月（期間中の給与・待遇に変動はありません！） ※上記には残業手当は含まれていません ◆交通費規定支給 【応募資格】 寿司が好きな方、人と関わるのが好きな方大歓迎◎ 経験者は“即戦力”として採用いたします！ ＊経験が浅い方、ブランクがある方もOK ＊プライベートの時間もしっかり確保したい方、長く活躍したい方も歓迎 【仕事内容・求める人物】 ： 【月給40万円～】残業ほぼナシ！ ＼ プライベートも大切にできる職場です！ ／ 経験者歓迎◎寿司職人として活躍しませんか★

仕事内容東京を代表する江戸前寿司ブランド。 寿司職人／月給40万円～のスタート ２０代３０代 入社手当最大30万円支給！ 新年初セリやCMでおなじみの本格江戸前寿司ブランド「つきじ喜代村 すしざんまい」。 新展開にむけ、寿司職人経験者はもちろん、寿司を学びたい方まで大歓迎！ こだわりの極上本マグロをはじめ、日本全国・世界各地から新鮮で美味しい食材を毎日仕入れる「すしざんまい」。 各店舗で、明るく元気な寿司職人（板前）が活躍中！入社後、平均5年。早い方なら2～3年で店長へキャリアUPも実現しています。 企業としても着実に成長を続け、東京だけなく、北海道や仙台、関西や広島など、新たな立地にも新規出店

仕事内容「ホテルアラマンダ青山」にて、鮨職人（握り）の業務をお任せいたします。 【具体的な業務内容】 ・鮨の握り・仕込み・一品料理など調理業務全般 ・カウンターでのお客様対応およびおもてなし ・魚介類の仕入れ・仕込み・食材管理・品質管理 ・おまかせコースや季節メニューの調理・提供 ・衛生管理および厨房オペレーションの維持・改善 ・ホテルブランドにふさわしい料理・サービス品質の維持・向上 ※英語などの語学力を活かせる業務もあります（必須ではありません）。 【従業員寮】 - 【選考フロー】 ▼おもてなしHRよりご応募 ▼ご応募から3日以内に、採用担当者よりメールにてご連絡します ▼書類選考 ▼面接

仕事内容ミシュラン星付きのレストランで培った技と知識で、 他には真似できないような進化鮨スタイルを確立した「鮨 富かわ」 そんなお店で一緒に腕を振るってくれる寿司職人を募集します。 今まで培ってきた腕を振るっていただくもよし、 寿司職人見習いとして当店で腕を磨いていただくのも大歓迎です！ 季節のオススメ、店内のレイアウト、 装飾はそのお店のスタッフに任せています。 お客様に喜ばれるお店作りを、 スタッフみんなで考えてください！ 当社の特徴は社歴に関わらず、 やる気次第でいくらでもチャンスがある！というところ。 気になることはどんどん声をあげて変えていきましょう！

仕事内容・「店舗経営とか色々やったけど、結局寿司握ってるのが一番楽しいのよね」 他の寿司店で長いこと働いてきた。 店長として在庫管理とか店舗経営とか いろんなことを任されてきた。 でも――― 結局一番やりたかったのは 寿司を握ること。 カウンターでお客さんと向き合って、 今どんな気分か、何が食べたいのかを 会話の中で感じ取る。 そのひと握りに、心を込める。 そして、目の前で「美味しい！」 と言ってもらうのが、 寿司職人という仕事の醍醐味。 職人人生の集大成を、もう一度。 そんな醍醐味に全集中できる環境で、 働いてみませんか？ ・お客様の前で包丁を鮮やかにさばき、お寿司を握る。お店の「顔」としてカ

仕事内容可能性を広げ、希望に最大限応える飲食企業 で『給与×安定』の両立ができる働き方を！ 年齢不問→20代で役職…など将来性抜群☆ ー株式会社グリーンコーポレーションとは？ー 東京都内を中心に、多ジャンル展開を実施する飲食企業！ “元気と笑顔”をテーマに、スタッフやお客様…と関わる全員が笑顔になれる環境・会社づくりを徹底して行っております。 スタッフ1人ひとりの事を考え、活躍の舞台を広げる為に出店をしていたら、イタリアン、ビストロを始め、 沢山のジャンルに事業拡大するまでに成長する事ができました！ ースタッフ目線を徹底する会社だからこその魅力ー ■時期や役職などに関わらず、みんなが平等に休暇

仕事内容【20代後半～30代活躍中】恵比寿の高級鮨店｜和食経験者は月給45万円～◎月8日休・希望休可！ 【特徴】 独立希望者歓迎 【給与備考】 【和食の料理人から鮨職人を目指す方】も【和食料理人として腕を磨きたい方】も歓迎！ ※前職給与を考慮します ※試用期間3カ月～半年（給与は経験・能力考慮の上面談にて決定） ●交通費全額支給 ●昇給あり ●賞与あり ●インセンティブ制度 └月の売上目標達成で2～10万円支給！ 【給与例】 大将：月給60万円以上＋インセンティブ 中堅Aさん：月給45万円以上＋インセンティブ 中堅Bさん：月給48万円以上＋インセンティブ ※詳細、面接時にてご相談させていただき

仕事内容業界屈指の自由度・安定性を持つ飲食企業！ 多方面でのサポート制度充実！将来性も抜群 腰を据えて働きたい方も独立したい方も歓迎 ■GYRO HOLDINGSってどんな会社？ 『食で未来を創る』をコンセプトに多ブランド＆多ジャンル展開を行う飲食企業！ 食に関わるサービスを幅広く展開し、世の中を今より豊かにすること。 そんな想いを持ちながら現状約90のブランドを保有し、“食のブランドバンク”としてオリジナリティ・圧倒的付加価値を持つ新たな店を生み出し続ける会社です。 ■希望が叶うステージがきっとある！ 顧客ニーズ同様に、働くスタッフの希望も1人ひとり違って当たり前…そう考えるから、居酒屋・寿司

仕事内容【未経験でも月給34万円～】スタッフ全員30代！早期に寿司を握れる環境◎繁盛店のノウハウも学べる★ 【特徴】 新卒歓迎／未経験者歓迎／独立希望者歓迎 【給与備考】 ※研修期間2カ月あり（条件変動なし） ※寿司（握り）未経験の方は月給34～60万円 ◎昇給年1回 ◎賞与年1回 ◎インセンティブ制度（毎月） ◎交通費全額支給 ◎住宅手当 ◎退職金制度 ◎子ども手当（1人目10000円、2人目5000円） ◎ソムリエ手当 ◎店内飲食手当 ◎引越し支援制度 ◎理美容院手当 └清潔感を保つため、美容院／理容院代を負担する（毎月支給） ◎フィットネス手当 └健康を保つためフィットネスジム代（ヨガ等含

仕事内容完全予約・2部制にて営業する隠れ家的名店 賞与（最大年3回）など意欲や経験値は優遇 月8日休暇／社宅・住宅手当など各種充実！ ー名店の味を継ぐ、カウンター8席の江戸前寿司店が活躍の舞台ー “食べログ百名店”を始め、各方面から高評価をいただいていた寿司店『鮨猪股』。 人気店の魅力を受け継ぎ、完全予約制の落ち着いた空間で、 間違いのない寿司・料理を提供しています。 2部制にて夜のみの営業となるので、 都心にいながらどこか非日常を感じられる隠れ家的な雰囲気。 高級価格帯でありながら、沢山のお客様に連日ご利用をいただけており、 ご納得いただけるだけのクオリティを提供する事が出来ています。 次の一